• 80 g de crème Fraîche entière (35% de matière grasse) Grand Fermage • 3 petits fenouils • 3 carottes • 40 g de beurre salé • 1 demi-cube de bouillon de volaille • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xères • 2 cuillères à soupe de miel liquide • 1 pâte feuilletée toute prête • 1 cuillère à café de cumin en poudre • 2 pincées de graine de cumin • 3 brins de coriandre fraîche • sel • poivre du moulin
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • La crème fraîche épaisse Grand Fermage, c'est 35% de matières grasses.
• La recette est simple comme bonjour : de la crème issue du lait, des ferments et rien d'autre ! 100% naturelle, elle est sans additif, sans épaississant, ni conservateur.
• Découvrez nos recettes de tartes tatin.
Restez chez vous, ne sortez pas. #RestezChezVous
Tatin de fenouil et carottes à la crème fraîche parfumée au cumin
• Lavez puis émincez très finement les fenouils.
• Pelez, lavez puis émincez les carottes en rondelles de la même manière.
• Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et dès qu'il mousse ajoutez les légumes.
• Mélangez et laissez dorer 1 à 2 minutes.
• Ajoutez le demi-cube de bouillon, le vinaigre, le miel, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 minutes.
• Sur une plaque munie de papier cuisson, disposez les cercles puis répartissez dans chacun la préparation de fenouil et carottes.
• Tassez légèrement.
• Disposez ensuite sur le dessus 4 disques de pâte feuilletée de même diamètre que vous aurez découpés au préalable.
• Enfournez les tatins 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.
• Pendant ce temps préparez la crème en la mélangeant avec le cumin en poudre, sel et poivre.
• Sortez la plaque du four, ôtez les cercles et à l'aide d'une spatule, retournez chaque tatin que vous disposerez aussitôt dans des petites assiettes.
• Surmontez-les d'un dôme de crème, parsemez de coriandre ciselée, de graines de cumin et servez aussitôt !
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
