La veille : Préparation de la terrine • Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème.
• Pendant ce temps, faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Lorsque le mélange crème/Reblochon bout, ajoutez les feuilles de gélatine et poivrez.
• Tapissez votre terrine de film alimentaire pour un démoulage facile et versez votre préparation.
• Pour une bonne prise, laissez reposer au frais pendant une nuit.
Préparation de la tapenade • Mixez les olives avec les noisettes, les câpres et un filet d'huile d'olive.
• Rajoutez un peu de cerfeuil ciselé et poivrez.
Préparation des tomates caramélisées • Coupez vos tomates cerise en deux.
• Faites-les revenir 2 à 3 min avec un filet d'huile d'olive et le sucre roux.
Dressage • Démoulez votre terrine et coupez-là en tranches.
• Servez avec un peu de tapenade et quelques tomates caramélisées.
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