• 600 g de choucroute crue • 100 g de magret fumé • 2 carmines (endives rouges) • 7 cl de huile de noisettes • 3 cl de vinaigre de cidre • 60 g de noisettes entières • 1 cuillère à café de raifort • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Maintenir les deux feuilles fermées avec un pique ou un lien de ciboulette.
• Consultez notre article sur la choucroute.
• Découvrez toutes nos recettes à base de choucroute.
• Préparer la vinaigrette : mélanger le raifort, avec sel, poivre, vinaigre et ajouter l'huile de noisette.
• Assaisonner la choucroute avec cette vinaigrette.
• Ajouter les noisettes grossièrement concassées et les lanières de magret fumé.
• Emprisonner cette choucroute entre deux feuilles de carmine.
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