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Ingrédients :

4 pommes de terre à chair ferme (300 g environ)
3 courgettes fines
100 g de roquette
3 tomates
1 cuillère a soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 brins de persil
2 brins de basilic
6 brins de ciboulette
sel
poivre

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la pomme de terre et recettes avec des pommes de terre
• Quelles pommes de terre choisir ? Découvrez notre article Variétés et usages.

Recette
Tagliatelles de courgette, roquette
et pommes de terre sauce vierge


Tagliatelles de courgette, roquette et pommes de terre sauce vierge
Photo : © Les pommes de terre, tellement de caractères !
© Les pommes de terre,
tellement de caractères !
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Les pommes de terre, tellement de caractères !
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Laver les pommes de terre.
• Déposer les pommes de terre dans un saladier.
• Les couvrir d'eau à mi hauteur.
• Couvrir d'un film et cuire 8 minutes au four à micro-ondes puissance maximum.

• Tailler les pommes de terre en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.

• Laver les courgettes et les tailler au couteau économe dans le sens de la longueur.
• Laver la roquette.

• Tailler les tomates en dés réguliers.
• Déposer dans un saladier.
• Assaisonner de vinaigre balsamique.
• Saler et poivrer.
• Ajouter l'huile d'olive.

• Pour préparer la sauce vierge, concasser toutes les herbes (persil, basilic, ciboulette) et les ajouter aux tomates.
• Répartir la roquette dans 4 bols.
• Ajouter les courgettes crues puis les pommes de terre.
• Arroser de sauce vierge préparée.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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