Aimez-nous… |
Accueil > Vins >
L'abus d'alcool est dangereux. Pour votre santé, sachez apprécier et consommer avec modération.
Votre menu avec
nos recettes… |
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
Restez chez vous, ne sortez pas.
#RestezChezVous |
Les vins de France
Saint-Pourçain
Identité des vins de Saint-Pourçain |
Depuis le Moyen-Âge ancré dans un territoire du nord de la région Auvergne : le département de l'Allier, le vignoble de Saint-Pourçain bénéficie d'un climat
doux, humide, dominé par des vents d'ouest. Il est situé au sud de la ville de Moulins (la préfecture de l'Allier) et s'étend sur une vingtaine de communes
entre Moulins et Vichy.
En 1952, afin de pérenniser une bonne image de marque, les vignerons de Saint-Pourçain ont créé une coopérative : l'Union des Vignerons. Celle-ci regroupe
80 viticulteurs et vinifie près des deux tiers des vins de Saint-Pourçain. Elle améliore la qualité de sa production en modernisant ses méthodes de
vinifications.
La production des vins de Saint-Pourçain est issue de 4 cépages :
• Le Tressallier, cépage blanc traditionnel de la région (finesse, fraîcheur, vivacité et capacité de garde).
• Le Chardonnay, premier cépage en France (arômes intenses et longueur en bouche).
• Le Gamay, pour les cépages rouges, donne des vins ronds et légèrements épicés.
• Le Pinot Noir, quand à lui apporte des arômes intenses et une structure tannique équilibrées.
Alliances des vins et des mets |
• Les vins rouges sont des vins fruités, équilibrés ou gouleyants. Ils se marient avec les charcuteries et les viandes. Un
plateau de fromage auvergnat est aussi un très bon compagnon.
• Les vins rosés seront servis frais à 8-10°C, ils ensoleilleriont les barbecues, les salades, les charcuteries et les apéritifs.
• Les vins blancs, frais et longs en bouche, seront très à l'aise avec les poissons, les fruits de mer et les apéritifs.
|
|
