• 4 pains à burger • 300 g de vacherin fribourgeois AOP • 1 grosse tomate type cœur de bœuf • ½ oignon rouge • quelques feuilles de salade
Ingrédients pour les steaks végétariens : • 400 g de pois chiches • 400 g d'haricots rouges • 1 oignon rouge • ½ poivron vert • ½ carotte • ½ gousse d'ail • 1 verre de flocons d'avoine • 1 verre de chapelure • 1 œuf • 1 petit bouquet de coriandre • cumin en poudre ou curcuma ou curry au choix • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez nos articles sur les fromages de Suisse et sur le
Vacherin Fribourgeois.
• Vous pouvez remplacer l'œuf dans la préparation des steaks par 1 cuillère à soupe de purée de pois chiches (magasin bio).
Recette Burger Végétarien Steak de Légumes au Vacherin Fribourgeois AOP
• Dans un récipient, écrasez grossièrement les pois chiches et les haricots rouges à l'aide d'une fourchette.
• Dans une poêle, versez un trait d'huile d'olive, faites revenir les cubes d'oignons et l'ail écrasé pendant quelques minutes.
• Ajoutez ensuite les cubes de poivrons et les cubes de carottes, laissez revenir pendant 3 à 4 minutes.
• Ajoutez ces cubes de légumes à la préparation mixée et mélangez bien le tout.
• Ajoutez la coriandre et la pincée d'épice de votre choix.
• Salez, poivrez.
• Ajoutez les flocons d'avoine et la chapelure.
• Cassez l'œuf puis ajoutez-le et mélangez le tout.
• Formez des boules de steaks avec cette préparation.
• Faites les cuire dans une poêle antiadhésive huilée et bien chaude pendant 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Faites toaster les pains au four avec 1 tranche de Vacherin fribourgeois AOP sur l'intérieur des chapeaux de pain.
• Etalez la sauce de votre choix sur la base des pains et déposez les steaks.
• Ajoutez 1 rondelle de tomates, de la salade et des rondelles d'oignons rouges.
• Refermez avec les chapeaux de pains toastés au vacherin fribourgeois AOP fondant.
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