350 g de thon cru très frais ½ oignon ciselé 3 citrons verts 1 tomate ½ concombre 20 cl de lait de coco Suzi Wan® quelques feuilles de coriandre sel poivre
Portez à ébullition 2 litres d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes, du sel et du poivre.
Épluchez le potiron et coupez la chair en gros morceaux.
Mettez ceux-ci dans la casserole et faites-les cuire 20 minutes à feu moyen.
Égouttez les morceaux de potiron en conservant le bouillon de cuisson.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites-le fondre pendant 8 à 10 minutes dans une casserole avec le beurre à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de potiron cuits et faites-les revenir 2 minutes.
Versez le lait de coco, 50 cl de bouillon de cuisson et la crème liquide.
Faites cuire 10 minutes à feu moyen.
Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux ; si celui-ci est trop épais, ajoutez un peu de bouillon puis vérifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud.
Astuce Suzi Wan® : Vous pouvez ajouter 1 cuillerée à soupe de graines de carvi pendant la cuisson des oignons pour parfumer le velouté.