• 12 grosses coquilles Saint-Jacques • 25 g de beurre • 1 cuillère à soupe de Cinq Parfums Ducros • 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin • 1 cuillère à soupe d'eau • 1 cuillère à soupe d'huile • 1 citron découpé en quartiers
Les conseils de Cooking2000 : • Le cinq-épices est un mélange chinois à base de cannelle, anis étoilé, gingembre, coriandre et clou de girofle)
• Avec sa chair riche en protéines et pauvre en matières grasses (moins de 1 g pour 100 g), la coquille devient une idée recette à ne pas négliger !
• Consultez notre article sur la Coquille Saint-Jacques.
Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
• Mélangez les épices Cinq Parfums, la pâte de tamarin et l'eau.
• Placez une face de la noix de Saint-Jacques dans le mélange d'épices.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude, placez-y les noix de Saint-Jacques sur la face épicée et faites cuire 1 à 2 minutes.
• Retournez-les, ajoutez le beurre et faites cuire encore 2 minutes.
• Servez avec une salade verte et les quartiers de citron.
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