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Ingrédients :

12 grosses coquilles Saint-Jacques
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de Cinq Parfums Ducros
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
1 citron découpé en quartiers

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Les conseils de Cooking2000 :
• Le cinq-épices est un mélange chinois à base de cannelle, anis étoilé, gingembre, coriandre et clou de girofle)
• Avec sa chair riche en protéines et pauvre en matières grasses (moins de 1 g pour 100 g), la coquille devient une idée recette à ne pas négliger !
Consultez notre article sur la Coquille Saint-Jacques.

Poêlée de Saint-Jacques
aux épices chinoises et tamarin


Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
Photo : © Ducros / Studio Nicolas Louis
Photo : © Ducros
Studio Nicolas Louis
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Ducros
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Mélangez les épices Cinq Parfums, la pâte de tamarin et l'eau.
• Placez une face de la noix de Saint-Jacques dans le mélange d'épices.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude, placez-y les noix de Saint-Jacques sur la face épicée et faites cuire 1 à 2 minutes.

• Retournez-les, ajoutez le beurre et faites cuire encore 2 minutes.
• Servez avec une salade verte et les quartiers de citron.


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Vous consultez la page Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin.
On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/world/saint-jacques-epices-chinoises-tamarin.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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