Archives de juin 2013

Le mois dernier (mai 2013), nous avons envoyé 20 recettes du jour
+ les bonus sur notre page Facebook.

Vendredi 14 juin 2013 (les recettes, vite !)

Photo :
© Thierry des Ouches

Au nord de la région Midi-Pyrénées, se niche un terroir exceptionnel appelé le Ségala. Découvrez l'histoire du Veau d'Aveyron et du Ségala.

Sur ce territoire rural, 650 familles d'éleveurs préservent, depuis des générations, le savoir-faire et la tradition des veaux élevés sous la mère, complémentés aux céréales.

Dans une grande étable paillée, les veaux tètent deux fois par jour leur mère (élevés sous la mère, ils ne sont jamais sevrés). Après la tétée, en complément, les veaux ont des céréales à disposition. Celles-ci sont pour l'essentiel produites sur l'exploitation.

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Lundi 03 juin 2013 (les recettes, vite !)

C'est le premier fruit d'été, alors savourez ! Comme beaucoup de fruits et légumes, la cerise arrive plus tardivement qu'en 2012.

Le temps des cerises
Photo : © AOP Cerises de France

Pour pouvoir profiter de tous les arômes de la cerise, les fruits doivent être choisis bien mûrs, juteux et avec une peau fine. Une peau brillante et exempte de meurtrissure garantit la fraîcheur du produit.

La variété des cerises est également à déterminer en fonction du plat que l'on souhaite préparer.

On prévoit environ 100 g de cerises par personne pour une consommation nature.

Découvrez toutes nos recettes à base de cerises (de clafoutis à tartes aux cerises).

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