Recette
Abricots de nos Régions Pochés
au Sirop de Cassis Vanillé

Photo : © Abricots de nos Régions

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Abricots de nos Régions Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.

• Fendre la gousse de vanille en deux.
• Dans une grande casserole, verser l'eau et le sucre, ajouter la vanille grattée et porter à ébullition.
• Laisser chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop.

• Poser les demi-abricots dans le sirop et laisser cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
• Les fruits doivent confire légèrement.

• Laisser refroidir à température ambiante et servir les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines.