• 200 g de farine d'épeautre • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs • 140 g de sucre non raffiné • ½ cuillère à café de sel non raffiné • 1 cuillère à café de poudre à lever • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude • 25 cl de lait de soja Bjorg • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre • 6 cl d'huile d'olive Bjorg • 1 cuillère à café d'extrait de vanille • 1 cuillère à café d'extrait d'orange • le zeste d'une orange
Ingrédients pour le glaçage : • 50 g de margarine végétale • 100 g de sucre glace • ½ cuillère à café d'extrait de vanille • 1 cuillère à soupe de jus d'orange • le zeste d'une orange • quelques gouttes de Citron Cuisine Bjorg
Ingrédient pour la décoration : • une poignée de grosses myrtilles fraîches (ou surgelés suivant la saison)
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Un dessert qui va plaire au plus grand nombre.
• Préchauffez le four à 180°C et graissez légèrement des mini moules à muffins.
• Dans un bol, versez le lait de soja et le vinaigre de cidre.
• Mélangez et laissez reposer 10 minutes sans y toucher pour que le lait puisse cailler.
• Dans un autre saladier, mélangez au fouet sec la farine, la fécule, le sucre, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
• Ajoutez-y le bol de lait de soja caillé, l'huile d'olive, l'extrait de vanille et d'orange et le zeste.
• Mélangez.
• Déposez dans les moules en ne les remplissant qu'aux 2/3 et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.
• Ôtez du four et laissez refroidir 10 minutes.
• Démoulez et transférez sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Préparation de la crème à l'orange : • Fouettez avec un batteur électrique la margarine pour l'assouplir.
• Ajoutez progressivement le sucre glace en petites quantités et continuez à fouetter 2 minutes.
• Ajoutez la vanille, le jus d'orange, le zeste et le jus de citron.
• Fouettez à nouveau 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
• Réservez au réfrigérateur.
• Quand les bouchées sont complètement refroidies, décorez-les de crème à l'orange à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule et déposez sur le dessus une grosse myrtille fraîche.
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