Ingrédients pour la brioche : • 20 cl de lait • 3 œufs • 400 g de farine • 60 g de sucre fin • 1/2 cuillère à café de sel • 150 g de St Hubert Oméga 3® • 1 sachet de levure de boulanger
Ingrédients pour la brioche perdue : • 40 g de St Hubert Oméga 3® • 1 cuillère à soupe de sucre roux • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger • 20 cl de lait • 2 œufs • 50 g de copeaux de chocolat
Les conseils de Cooking2000 : • Réalisez votre brioche la veille, elle sera encore meilleure « perdue » quand elle aura un peu séché.
• Vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de miel dans le lait.
• Mélangez la farine, le sucre, le sel, puis la levure et le lait, enfin les œufs battus et le St Hubert Oméga 3®.
• Pétrissez 5 minutes pour obtenir une pâte ferme et élastique.
• Couvrez, placez dans un endroit tiède, laissez doubler de volume (30 minutes).
• Divisez la pâte en 6, placez en quinconce dans un moule à cake préalablement graissé avec St Hubert Oméga 3®.
• Laissez gonfler 40 minutes.
• Enfournez 15 minutes à 180°C (thermostat 6), puis 5 minutes à 140°C (thermostat 4-5).
• Sortez et laissez refroidir.
• Coupez la brioche en tranches.
• Fouettez le lait, les œufs, le sucre et la fleur d'oranger.
• Faites fondre le St Hubert Oméga 3®.
• Trempez la brioche dans le mélange lacté.
• Dorez dans la poêle 5 minutes de chaque côté.
• Saupoudrez de chocolat.
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