Ingrédients : Ingrédients pour le gâteau au chocolat : • 200 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or • 125 g de beurre Les Croisés • 4 œufs Œufs de Nos Régions • 180 g de sucre en poudre • 100 g de farine Tablier Blanc • 1 sachet de levure chimique Tablier Blanc
Ingrédients pour la garniture : • 50 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or • 250 g de mascarpone Tables du Monde
Ingrédient pour le glaçage : • 100 g de chocolat noir dessert pâtissier Tablette d'Or
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes de bûche.
• Ce sera un délicieux dessert de Noël.
• Consultez notre dossier sur le chocolat.
• A chaque extrémité de la bûche, collez une demie plaquette de chocolat noir extra 47% de cacao Tablette d'Or puis ajoutez des dragées et
des paillettes dorées pour un côté plus festif.
• Le prix par personne est de 1,08 € (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette en juin 2013).
Préparation du Gâteau au chocolat : • Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélanger à la spatule.
• Une fois fondue, retirer la préparation du bain-marie.
• Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure.
• Mélanger, puis incorporer la préparation au chocolat.
• Verser la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné.
• Enfourner 20 à 25 minutes.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la garniture : • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
• Une fois qu'il est à température ambiante, ajouter le mascarpone et mélanger avec une spatule souple.
• Tailler les bords du gâteau au chocolat, puis le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques.
• Tartiner le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au chocolat et au mascarpone.
• Ré-assembler les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation.
• Lisser la garniture si celle-ci a débordé.
Préparation du glaçage : • Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et le lisser pour qu'il soit bien brillant.
• Retirer la préparation du bain-marie et attendre que la température du chocolat redescende.
• Napper la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte.
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