• 100 g d'abricots secs ou confits • 50 g d'ananas confit • 50 g de gingembre confit non cristallisé • 150 g de cerises confites • 6 cuillerées à soupe de Grand Marnier • 150 g de cerneaux de noix • 60 g de beurre mou + 20 g pour le moule • 100 g de farine + un peu pour le moule • 1 sachet de levure chimique • 50 g de sucre roux en poudre • 1 oeuf • 100 g de confiture d'abricots
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Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez tous nos desserts de Noël.
• Cette couronne se conserve un bon mois au réfrigérateur enveloppée dans de l'aluminium ménager.
• Hacher grossièrement les abricots, l'ananas, les cerises confites et le gingembre à l'aide d'un robot, puis les mettre dans un saladier avec 5 cuillerées à soupe de Grand Marnier.
• Laisser macérer 1 heure en remuant de temps en temps.
• Ajouter alors les cerneaux de noix et mélanger.
• Préchauffer le four (thermostat 5 – 150°C).
• Beurrer un moule à savarin (en couronne) de 26 centimètres de diamètre et le fariner.
• Mélanger la farine et la levure, puis les ajouter au contenu du saladier.
• Travailler le beurre en pommade, lui incorporer le sucre et l'oeuf, puis ajouter cette préparation à la préparation aux fruits.
• Mélanger rapidement.
• Verser dans le moule et lisser la surface avec une main humide (pour que cela ne colle pas).
• Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1 heure 30, jusqu'à ce que la couronne soit ferme.
• Laisser reposer 30 minutes dans le four éteint, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
• Verser la confiture d'abricots dans une petite casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe de Grand Marnier et faire chauffer juste pour liquéfier.
• Napper régulièrement la couronne (dessus et côtés) avec la confiture chaude, ce qui va la glacer.
• Laisser sécher.
• Au moment de servir, décorer avec quelques boules de Noël.
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