Crème brûlée
au Floc de Gascogne Rouge

Photo : © Patrick Berger

Personne(s) : 6 personnes Préparation : 05 minutes Cuisson : 12 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste Une recette de Patrick Berger Meilleur Ouvrier de France Royalty - Maison Berger 33 rue Maréchal Foch 65000 Tarbes © Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs, puis petit à petit tout le lait et la crème fraîche, finissez avec le Floc de Gascogne rouge.

• Garnissez les coupelles.

• Cuire à 180°C pendant 12 minutes.

• A froid, sucrez le dessus de vos coupelles et passez sous la grille du four pour caraméliser.

• Décorer d'une brochette de fruit.