• 125 g de chocolat Lindt A Cuisiner 70% Cacao® • 40 cl de lait • 35 cl de crème liquide • 6 jaunes d'œufs • 150 g de sucre en poudre • 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs • 1 cuillère à café de vanille liquide
• Râpez le chocolat.
• Dans une casserole, mélangez le lait et la crème.
• Faites chauffer.
• Pendant ce temps, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse.
• Incorporez la fécule de maïs, puis, toujours en remuant, le mélange lait-crème.
• Versez la préparation dans une casserole.
• Sur feu doux et en remuant sans cesse, faites épaissir la crème, mais sans la laisser bouillir.
• Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et la vanille liquide.
• Mélangez bien.
• Répartissez la crème dans des tasses.
• Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais pour au moins 2 heures.
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