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2 février 2021
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Restez chez vous…

Ingrédients :

32 mirabelles de Lorraine (ou 8 par personne)
4 petites brioches au sucre (en vente chez les boulangers)
½ l de sorbet de mirabelle
2 cuillères à soupe de miel liquide toutes fleurs
30 cl de crème pâtissière
1 petit verre d'alcool de mirabelle
2 cuillères à soupe d'amandes concassées grillées

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les Mirabelles de Lorraine.
• Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
• Pour gagner du temps, utilisez une crème patissière toute prête.
Restez chez vous, ne sortez pas.
#RestezChezVous

Coupe de Mirabelles de Lorraine
à la Tropézienne


Coupe de Mirabelles de Lorraine à la Tropézienne
Photo : © Christian Adam
Photo :
© Christian Adam
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Flora Mikula
Chef du restaurant "Les Saveurs de Flora"
36 avenue George V, 75008 Paris

© Mirabelles de Lorraine
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Passez les mirabelles sous l'eau, épongez-les et dénoyautez-les.
• Faites-les revenir dans une poêle, arrosées de miel pendant 15 minutes environ.

• Préparez la crème pâtissière en la parfumant avec un petit verre d'alcool de mirabelle.
• Coupez les brioches en 2 et garnissez la moitié inférieure de chaque brioche de crème pâtissière parfumée.
• Déposez dans le fond de 4 coupes en verre une boule de sorbet mirabelle, arrosez d'alcool de mirabelle, posez la demie brioche garnie, répartissez les mirabelles confites dessus sauf 4.
• Recouvrez avec la moitié restante de la brioche et posez une mirabelle dessus.

• Arrosez à nouveau d'alcool de mirabelle et parsemez d'amandes concassées grillées.
• Servez aussitôt.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/dessert/fcoupmirabl.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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