• 200 g de purée de pommes vertes • 40 g de fromage blanc à 20% de matière grasse • 2 blancs d'oeufs • 2 cuillères à café de Splenda® • 2 feuilles de gélatine • 16 chips de pommes séchées
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Les conseils de Cooking2000 : • Splenda® est un édulcorant au bon goût de sucre et qui se cuisine en toute occasion.
• Il est à base de sucralose, un ingrédient acalorique inédit qui provient du sucre et qui a un goût de sucre.
• Ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide et les égoutter.
• Chauffer la purée de pommes.
• Incorporer la gélatine, et 1 cuillère à café de Splenda®.
• Réserver.
• Monter les blancs en neige avec l'autre cuillère de Splenda® et les incorporer à la purée.
• Ajouter le fromage blanc à 20 % de matières grasses.
• Mouler dans 4 cônes à pâtisserie.
• Laisser prendre au grand froid pendant 2 heures.
Dressage du dessert : • Découper les cônes en 3 parties, de haut en bas.
• Dresser sur 4 assiettes.
• Reconstituer le cône en intercalant les chips de pommes entre chaque disque de mousse.
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