• 125 g de chocolat blanc pâtissier • 100 g de beurre doux mou • 2 oeufs • 2 pincées de sel fin cérébos • 25 g de sucre en poudre (sucre glace de préférence) • 25 g de pralines roses + quelques unes en décoration • 30 g de farine
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Le sel fin Cérébos ajouté dans la recette souligne la saveur sucrée des pralines et rend le moelleux…
• Découvrez toutes nos recettes à base de chocolat.
• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes additionné de 2 cuillères à soupe d'eau.
• Hors du feu, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, une petite pincée de sel fin Cérébos et mélangez à la cuillère en bois.
• Réservez.
• Réduisez les pralines en poudre.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
• Fouettez les jaunes avec la poudre de pralines et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez la farine et le chocolat fondu.
• Brassez bien.
• Montez les blancs en neige ferme additionnés de la deuxième pincée de sel fin Cérébos.
• Incorporez délicatement à la crème au chocolat blanc.
• Beurrez et farinez des jolis moules individuels à bords hauts, versez la préparation.
• Enfoncez-y les pralines réservées entières.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes environ (en fonction du « fondant » que vous souhaitez obtenir).
• Sortez les gâteaux et laissez tiédir un peu avant de déguster.
• Inutile de démouler : plongez directement votre cuillère à dessert dans le moelleux !
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