• 200 g de farine de blé complet • 300 g de farine type 405 • 1 sachet de levure chimique • 1/2 cuillère à café de sel • 20 cl de sirop d'érable • 80 g de Cranberries séchées • 4 cuillères à café d'huile de tournesol • 3 oeufs • 2 pots de yaourt nature au lait entier (à 150 g)
Les conseils de Cooking2000 : • En avril 2007, l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) a reconnu les avantages santé des cranberries, si elles sont
consommées quotidiennement sous forme de jus, de boisson ou encore de poudre.
• L'agence a aussi confirmé l'effet protecteur des cranberries fraîches, congelées et en purée.
• Il est important de noter que l'AFSSA a précisé que ces revendications sanitaires sont applicables seulement aux Cranberries du Nord Américain.
Muffins aux Cranberries et aux noix avec sirop d'érable
Les différentes étapes : • Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel puis tamisez.
• Battez les oeufs avec le sirop d'érable, l'huile et le yaourt puis incorporez la farine tamisée par petites quantités.
• Ajoutez les cerneaux de noix concassés et les Cranberries.
• Graissez les moules à muffins (ou des moules en papier) et remplissez-les à 2/3 avec la pâte à muffins.
• Enfournez et faites cuire à 200°C (ou 180°C chaleur tournante) pendant environ 25 à 30 minutes.
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