Les conseils de Cooking2000 :
• Attention, cette recette se prépare sur 2 jours.
• Consultez notre dossier sur la
Clémentine de Corse.
• Quatre clémentines couvrent vos besoins quotidiens en acide ascorbique (vitamine C).
• Marc Brétillot est designer culinaire. Passionné par la création et par la nourriture, il fait des aliments son unique matériau.
• Il enseigne sa passion à ses étudiants de l'ESAD de Reims, où il dirige le laboratoire du Design culinaire.