• 1 rouleau de pâte feuilletée • 3 pommes (Reinettes d'Armorique) • 40 g de sucre semoule • 40 g de beurre aux cristaux de Sel de Mer Grand Fermage
Ingrédients pour la crème d'amande : • 1 œuf • 60 g de poudre d'amande • 60 g de beurre aux cristaux de Sel de Mer Grand Fermage • 60 g de sucre glace
Les conseils de Cooking2000 : • Produit d'exception avec sa saveur marquée et légèrement iodée, le beurre Grand Fermage aux cristaux de sel de Noirmoutier ravira ceux qui exigent un beurre “qui a
du goût”.
• Les fameux cristaux de sel de mer, récoltés à la main selon la tradition artisanale, ont fait la réputation de l'Ile de Noirmoutier.
• Sortir le beurre aux cristaux de sel du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramollisse.
• Etaler la pâte, la détailler en 4 cercles de 12 centimètres de diamètre.
• Les piquer à l'aide d'une fourchette.
• Placer au congélateur.
Préparation de la crème d'amande : • Dans un saladier, déposer le beurre mou et le sucre glace.
• Mélanger, incorporer la poudre d'amande et l'œuf.
• Bien mélanger énergiquement et réserver.
• Peler et couper les pommes en deux, les évider.
• Les tailler en fines lamelles.
• Préchauffer le four à 200°C (th.7).
• Faire juste fondre le beurre.
• Retirer les cercles de pâte du congélateur, y étaler une couche de crème d'amande.
• Disposer dessus les lamelles de pommes.
• A l'aide d'un pinceau les badigeonner de beurre fondu.
• Saupoudrer de sucre semoule.
• Mettre au four les tartes.
• Au bout de 10 minutes de cuisson, réduire la température du four à 180°C (th.6).
• Poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
• Servir les tartes fines saupoudrées de sucre glace et accompagnées d’une boule de crème glacée Vanille.
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