Ingrédients : Ingrédients pour la pâte sablée : • 250 g de farine • 70 g de sucre en poudre • 125 g de Le Fleurier® + 20 g • 1 œuf • 1 cuillère à café de crème liquide • sel
Ingrédients pour la ganache Chocolat-Espelette : • 200 g de chocolat noir • 50 g de Le Fleurier® • 10 cl de crème liquide • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette + une pincée
Les conseils de Cooking2000 : • Le Fleurier® est une alliance de matières grasses végétales et de beurre (15,5%), dans un produit léger à 53% de matières grasses.
• Le Fleurier peut être utilisé en tartine comme en cuisine (à la poêle, en cocotte ou au four).
• Consultez notre article sur le Piment d'Espelette.
• Réunissez la farine, le sucre et le sel.
• Travaillez avec Le Fleurier®, puis ajoutez l'œuf battu et la crème.
• Formez une boule homogène, enveloppez-la de film alimentaire et placez au frais 20 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Étalez la pâte sur une surface farinée, formez 6 cercles et garnissez les moules à tartelette préalablement graissés avec Le Fleurier®.
• Piquez à la fourchette et faites cuire à blanc 15 minutes.
• Sortez du four et laissez tiédir.
• Faites bouillir la crème et le piment d'Espelette.
• Versez sur le chocolat coupé en morceaux et lissez à la cuillère en bois.
• Ajoutez Le Fleurier® en morceaux et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien fondu.
• Versez la ganache sur les fonds de tarte.
• Laissez prendre une bonne heure au frais.
• Parsemez d'un peu de piment d'Espelette.
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