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Ingrédients :

Ingrédients pour la pâte sablée à la pistache :
• 100 g de beurre
• 40 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amande
• 1 œuf
• 50 g de pistaches vertes émondées, non salées
• 200 g de farine

Ingrédients pour la crème d'amande à la pistache :
• 60 g de beurre fondu
• 60 g de sucre
• 60 g de poudre d'amande
• 1 œuf
• 3 cuillères à café de pâte de pistache

Ingrédients pour la garniture :
• 450 g de framboises
• des pistaches émondées pour le décor

Les conseils de Cooking2000 :
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• Le prix indiqué correspond à un prix de vente moyen constaté.
• Découvrez nos recettes de tartes sucrées.

Tarte à la framboise et la pistache

Photo :
© Pyrex

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 20 minutes (+ 30 minutes de repos)
Cuisson : 30 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

Réalisation de la pâte sablée à la pistache :
• Mélangez la farine, le sucre glace (pour une pâte sucrée) et les pistaches réduites en poudre dans un petit mixeur.
• Incorporez le beurre et sablez-le entre vos mains.
• Formez une fontaine et versez l'oeuf.
• Mélangez et amalgamez le tout.
• N'hésitez pas à y mettre les mains.
• Formez une boule, couvrez-la d'un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant une demi heure.

• Etaler et déposer la pâte dans votre moule.

• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans un saladier, versez le beurre avec le sucre et travaillez le mélange jusqu'à consistance crémeuse.
• Ajoutez l'œuf et la pâte de pistache et travaillez vigoureusement.
• Incorporez la poudre d'amande.
• Mélangez l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène.

• Versez sur le fond de pâte.
• Faites cuire 30 minutes en surveillant bien que ça ne brunisse pas.
• Au besoin, recouvrez d'un papier aluminium.

• Retirez du four et laissez entièrement refroidir sur une grille.
• Démoulez.

• Nappez d'une fine couche de confiture de fruits rouges.
• Décorez avec les framboises et les pistaches.

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