Les conseils de Cooking2000 : • Consultez nos dossiers sur le Kiwi français et le Kiwi de l'Adour.
• Découvrez nos recettes à base de kiwi.
• Sain, parfumé, une pulpe tendre et légèrement acidulée… Le Kiwi de l'Adour contient de la vitamine C (80 mg/100 g), des minéraux tels que le magnésium (17 mg/100 g), des fibres
douces, de la béta-carotènes et des antioxydants.
Tarte aux Kiwis de l'Adour et à la Mousse au chocolat
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Hors du feu, incorporez délicatement le sucre en poudre puis les blancs d'œufs montés en neige fermes.
• Réservez au réfrigérateur minimum 12 heures.
• Sur les fonds de tartelettes, tartinez la mousse au chocolat avec une spatule, un couteau ou une poche à douille.
• Posez par-dessus délicatement les morceaux de kiwis de l'Adour IGP épluchés et coupés en rondelles, en quartiers ou en brunoise.
• Conservez au frais avant de servir et dégustez le jour même car la mousse risque de détremper le fond de tarte.
Catherine Kluger adore les tartes et a des idées de recettes plein la tête ! En 2009, elle ouvre une fabrique à tartes ; elle y propose chaque jour des tartes gourmandes et colorées, réalisées
sur place à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés. C'est frais, innovant et délicieux, bref, on ne résiste pas ! A déguster sur place, à emporter ou à se faire livrer !
Rendez-vous à :
La Fabrique de Tartes Kluger 6, rue du Forez Paris 3ème - Tél 01 53 01 53 53
Site web : www.tarteskluger.com ou dans son tout nouveau Comptoir - 32 rue Debelleyme Paris 3ème.
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