• 250 g de Reines-Claudes Label Rouge • 1 cuillère à café de gingembre rapé
Ingrédients pour la pâte sablée : • 250 g de farine • 125 g de beurre • 125 g de sucre glace • 1 oeuf
Les conseils de Cooking2000 : • Originaire d'Orient, cette variété de prune est dédiée depuis le XVIème siècle à la première épouse de François 1er, la reine Claude.
• Consultez notre article sur la Reine Claude Label Rouge.
Préparation de la pâte sablée • Sabler le beurre et le sucre glace et ajouter la farine.
• Continuer à sabler et ajouter l'oeuf.
• Mélanger de l'intérieur à l'extérieur doucement pour ne pas rendre la pâte élastique.
• Former une boule puis appuyer avec la paume de la main afin de ne pas laisser de morceau de beurre.
• Reformer une boule et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 2 heures.
Préparation de la pâte sablée • Étaler la pâte et foncer un cercle de 18 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
• Piquer la pâte et la mettre au congélateur pendant 1 heure.
• Couper les Reines-Claudes en deux puis les disposer joliment sur la pâte.
• Saupoudrer de sucre de canne et de gingembre râpé.
• Cuire la tarte pendant 20 minutes à 180°C.
• Servir tiède accompagnée d'une boule de glace vanille
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