• 1 pâte sablée • 250 g de yaourt au lait de brebis myrtille Soignon • 500 g de fromage de brebis Soignon • 3 g d'agar-agar • 100 g de sucre en poudre • 1 barquette de myrtilles • 2 tranches de citron • 2 petites meringues concassées
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Les conseils de Cooking2000 : • Découvez nos recettes de tartes sucrées.
• Le lait de brebis contient des vitamines A, B3, B9 et B12. Il est également une précieuse source de minéraux comme le calcium.
• Faites préchauffer votre four à 180°C.
• Foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte sablée.
• Placez un feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des billes de cuisson (ou légumes secs).
• Enfournez pour 15 minutes.
• Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuissons et poursuivez la cuisson 10 minutes.
• Laissez refroidir complètement avant de démouler.
• Mélangez le yaourt au lait de brebis myrtille et le fromage blanc de brebis avec le sucre en poudre.
• Portez à ébullition et ajoutez l'agar-agar.
• Laissez cuire 1 minute en mélangeant.
• Versez sur le fond de tarte.
• Laissez refroidir quelques instants puis placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, le temps de faire prendre la crème.
• Au moment du service, décorez la tarte en arc de cercle avec les myrtilles fraîches, des fines tranches de citron coupés en triangles et des meringues concassées.
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