• 33 cl de Crème au Mascarpone Elle&Vire Professionnel • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 20 g de sucre glace • 500 g de framboises • 2 pommes Granny • le jus d'un citron • la pulpe d'une gousse de vanille • 4 cuillères à soupe de sucre semoule
Ustensile nécessaire : • des billes de porcelaine (ou haricots secs) pour la cuisson du fond des tartelettes
• Laver les pommes Granny et les couper en fines lamelles.
• Mélanger le jus de citron avec la pulpe de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre semoule.
• Verser le mélange sur les pommes et réserver.
• Fouetter pendant 2 minutes 30 la Crème au Mascarpone Elle&Vire avec le sucre glace.
• Placer au frais.
• Préchauffer le four th. 7 (200°C).
• Disposer la pâte feuilletée dans des moules à tartelette et piquer la pâte.
• Placer au centre des moules une feuille de papier sulfurisé puis des billes de porcelaine (ou haricots secs).
• Enfourner 15 minutes en contrôlant la coloration de la pâte.
• Ôter papier et billes, saupoudrer les fonds de tarte avec le sucre semoule restant et laisser refroidir.
• Garnir les fonds de tarte de Crème au Mascarpone Elle&Vire à l'aide d'une cuillère.
• Répartir joliment les framboises et lamelles de pommes sur la crème.
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