• 1 pâte sablée Trésor de Grand Mère plus épaisse Herta® • 100 g de chocolat noir pâtissier • 10 cl de crème liquide • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé • le jus et les zestes de 1 citron vert
• Étalez la pâte sablée et, à l'aide d'un emporte-pièce, réalisez des disques de pâte de 10 cm de diamètre.
• Déposez-les dans des moules à tartelette de même taille et piquez-les avec une fourchette.
• Faites cuire votre pâte à blanc : déposez un papier cuisson sur les tartelettes et versez quelques légumes secs (haricots blancs, riz...)
pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
• Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
• Retirez le papier cuisson et les légumes secs et prolongez la cuisson de 3 minutes jusqu'à ce que les fonds de tarte soient bien dorés.
• Laissez refroidir.
Préparation de la ganache au chocolat : • Faites bouillir la crème liquide dans une casserole.
• Hors du feu, ajoutez le chocolat grossièrement concassé et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
• Ajoutez le gingembre râpé et le jus de citron vert et mélangez bien.
• Garnissez les fonds de pâte cuits et refroidis de ganache au chocolat.
• Placez les tartelettes au réfrigérateur.
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