Ingrédients pour la pâte sablée : • 180 g de farine • 90 g de cassonade • 100 g de beurre demi sel ramolli • 1 cuillère à soupe d'eau
Ingrédients pour l'appareil : • 100 g de pralines roses • 100 g de mascarpone • 5 cl de crème liquide • 3 cuillères à soupe de Confiture à la Fraises et Fraises des Bois Bonne Maman® • 2 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation de la la pâte sablée : • Verser la farine dans un saladier, ajouter la cassonade et le beurre coupé en petits morceaux.
• Mélanger du bout des doigts en faisant rouler les morceaux sous les doigts.
• Placer la pâte sablée obtenue dans un film transparent et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Etaler la pâte au rouleau, et couper des cercles de la tailles du diamètre des moules à tartelettes.
• Poser un cercle sur chaque moule et aplatir, remplir les moules de gros haricots ou billes en terre cuite, mettre les tartelettes au four pour 15 à 20 minutes environ.
• Sortir les tartelettes lorsque la pâte est dorée.
• Laisser les refroidir sur une grille.
Préparation de l'appareil : • Concasser les pralines roses au couteau puis les faire fondre dans la crème, le mascarpone et la Confiture Fraises — Fraises des Bois Bonne Maman®.
• Le mélange doit être rose et bien onctueux.
• Verser dans les fonds de tartelette le mélange de pralines fondues à la Confiture Fraises — Fraises des Bois Bonne Maman®, laisser refroidir le tout.
• Pendant ce temps, faire fondre une à deux cuillères à soupe de Confiture de Fraises — Fraises des Bois Bonne Maman® dans une petite casserole et deux cuillères à soupe d'eau froide.
• Verser une à deux cuillères à soupe de ce mélange sur chaque tartelette refroidie et laisser prendre au réfrigérateur une heure.
• Servir en décorant de fraises et de fraises des bois.
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