• 2 kiwis • 200 g de fromage blanc à 40%MG • 33 cl de crème de coco • 50 g de sucre en poudre • 2 feuilles de gélatine • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• Pelez les kiwis et coupez-les en fines rondelles.
• Garnissez les parois et le fond de 4 ramequins.
• Placez les feuilles de gélatine à tremper 10 minutes dans un bol d’eau froide.
• Réservez 3 cuillères à soupe de crème de coco que vous verserez dans une petite casserole.
• Mettez le fromage blanc et le reste de la crème de coco dans un grand bol.
• Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement.
• Mettez la crème de coco à chauffer sur le feu puis hors du feu faites-y fondre les feuilles de gélatine essorées.
• Ajoutez au mélange battu de fromage blanc, mélangez bien et fouettez à nouveau.
• Versez cette préparation dans les ramequins en veillant à ce que les rondelles de kiwis restent bien contre la paroi.
• Placez 2 heures au frais.
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