Ingrédients pour la pâte à crêpes : • 4 verres de lait • 3 œufs • 2 verres de farine fluide Francine • 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture : • 2 carottes • 1 courgette • 1 tête de brocolis • 8 grosses crevettes • quelques grains sésame • quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Ingrédients pour le pistou : • ½ bouquet de basilic • ½ jus de citron • 1 jaune d'œuf • 25 cl d'huile d'olive • sel • poivre
Préparation de la pâte à crêpes : • Mélanger tous les ingrédients.
• Chauffer sur un feu vif une poêle à crêpes légèrement beurrée.
• Verser une louche et cuire 2 à 3 minutes.
• Retourner et finir la cuisson. Réserver.
Préparation des légumes croquants et des crevettes : • Eplucher les carottes, couper les en 4 dans la longueur.
• Couper la courgette en rondelle ½ cm d'épaisseur.
• Décortiquer les crevettes.
• Mettre un peu d'huile au fond d'un wok ou d'une cocotte, y ajouter les légumes pendant 10 minutes puis mettre les crevettes pendant 5 minutes.
• Retirer et réserver.
Préparation du pistou : • Mixer le jaune, le jus de citron, le basilic et ajouter l'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
Finition : • Sur les crêpes, déposer les légumes et les crevettes.
• Mettre une cuillère de pistou et saupoudrer de sésame.
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