• 500 g de blettes • 2 cuillères à soupe de beurre • 2 cuillères à soupe de farine • 30 cl de lait • 4 pincées de muscade • 4 tranches de jambon blanc • 1 gousse d'ail • huile • sel • poivre
• Séparer les feuilles et les côtes des blettes.
• Enlever les fils des côtes puis émincer les feuilles.
• Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les côtes dans l'eau pendant 10 à 15 minutes (selon la taille des blettes).
• Ajouter ensuite les feuilles et laisser cuire 5 minutes.
• Égoutter et réserver.
• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
• Saupoudrer la farine, remuer et laisser dorer légèrement.
• Verser le lait, petit à petit, tout en remuant.
• Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
• Remuer jusqu'à obtenir une béchamel assez liquide.
• Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée puis l'huiler.
• Alterner les couches de blette, de tranches de jambon et de béchamel.
• Finir par une couche de béchamel.
• Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
