• 3 saucisses de Morteau • 200 g de chou romanesco • 200 g de chou-fleur • 150 g de Comté râpé • 100 g de petits pois frais • 2 gousses d’ail • romarin • huile d’olive • baies roses • sel
• Cuire les saucisses de Morteau dans l'eau pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.
• Faites-cuire les têtes de choux pendant une dizaine de minutes.
• A mi-cuisson, ajoutez les petits pois.
• Dans un plat à gratin, versez les légumes et parsemez-les de comté râpé.
• Assaisonnez de quelques baies roses et enfournez pour 6 minutes afin de faire gratiner le tout.
• Tranchez finement les saucisses de Morteau et faites-les revenir dans la matière grasse bien chaude.
• Ajoutez-y l’ail écrasé et le romarin.
• Servez les saucisses avec le gratin de choux et dégustez aussitôt.
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