Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.

Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Galettes des Rois
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Raisin - Chataigne
Kaki Persimon - Figue
Banane - Clémentine de Corse
Crêpes et Galettes

Nos recettes spéciales
confinement ou pas

Chandeleur 2021
2 février 2021
Toutes les actualités…
Soupes et veloutés
Recettes avec des ChampignonsRecettes avec des Champignons

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Ingrédients :

350 g de Spaghetti Academia Barilla
500 g de palourdes fraîches
250 g de petits calamars
150 g d'écrevisses
12 petites coquilles Saint-Jacques
5 cl d'huile d'olive vierge extra
1 cuillère de persil haché
1 gousse d'ail
1 piment
sel


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur Academia Barilla : les pâtes et le centre de formation.
• Découvrez nos nombreuses recettes de pâtes.

Recette
Spaghetti Academia Barilla
aux Fruits de Mer


Spaghetti Academia Barilla aux Fruits de Mer
Photo : © Barilla
Photo :
© Barilla
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Barilla
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Laver soigneusement les palourdes, en changeant l'eau à plusieurs reprises, afin de les débarrasser de tous les résidus de sable.

• Nettoyer les petits calamars sous l'eau courante et les couper en morceaux.

• Décortiquer les écrevisses, retirer le boyau noir et les couper en morceaux.

• Ouvrir les coquilles Saint-Jacques avec un petit couteau.
• Retirer les mollusques, enlever les fils noirs, les laver et les couper en deux.

• Dans une poêle, réchauffer 2 cl d'huile d'olive vierge extra avec la gousse d'ail pelée et le piment.

• Après quelques instants, ajouter le persil haché et les palourdes.
• Couvrir et les laisser s'ouvrir.

• Retirer les mollusques de la valve et en laisser quelques-uns dans la coquille.
• Filtrer le bouillon ainsi obtenu et réserver.

• Chauffer une grande poêle et faire blanchir rapidement les calamars.
• Après quelques instants, ajouter les écrevisses et les coquilles Saint-Jacques.
• Ajouter les palourdes en dernier, avec leur jus filtré.

• Faire cuire les Spaghetti Academia Barilla pendant 11 minutes dans 4 litres d'eau bouillante avec 28 g de sel.

• Les verser dans la poêle avec le jus de poisson en ajoutant du poivre et en émulsionnant le tout avec le reste d'huile.



Vous aimerez aussi :
Recettes Pâtes Coquilles St-Jacques Recettes Palourdes


Recettes par ingrédient 
Recettes spéciales confinement 

Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine






Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2021 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr


© 2000-2021 Cooking2000