• 2 pâtes feuilletées pur beurre Tarte en Or Herta® • 1 saucisson à l'ail Herta® (300 g) • 5 pommes de terre • 2 oeufs • 5 champignons de paris • 4 cuillères à soupe de crème fraîche • 1 branche de persil • 1 jaune d'oeuf pour la dorure • sel • poivre du moulin
• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
• Laissez-les refroidir.
• Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
• Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
• Passez-les sous l'eau froide puis écalez-les.
• Coupez-les en rondelles.
• Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
• Essuyez les champignons et taillez-les en fines lamelles.
• Ciselez finement le persil.
• Coupez le saucisson à l'ail en petits dés.
• Dans un bol, mélangez les quatre cuillerées à soupe de crème fraîche et le persil ciselé.
• Salez et poivrez.
• Étalez une pâte feuilletée dans un moule à manqué et piquez le fond et les bords afin d'éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
• Garnissez le fond de tarte de rondelles de pomme de terre et d'œuf, de lamelles de champignon, de dés de saucisson à l'ail.
• Étalez deux cuillerées à soupe de crème fraîche persillée, et recommencez l'opération.
• Terminez par une couche de crème fraîche et étalez la deuxième pâte feuilletée dessus.
• Soudez bien les bords.
• Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez pour 18 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
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