Les biscuits aux oeufs :
les plus légers des biscuits

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• De par l'absence de matières grasses ajoutées, boudoirs et biscuits à la cuiller ont un taux de lipides peu élevé (4 g/100 g).
• Ils contiennent une quantité négligeable de cholestérol alimentaire.
• Riches en glucides (58 g/100 g), ils ont une dose d'énergie intéressante pour leur faible volume.
• Leur valeur énergétique est l'une des plus faibles de tous les biscuits. En effet, ils totalisent 405 kcal aux 100 grammes contre 520 kcal/100 g pour des biscuits chocolatés.

Léger, et peu gras, les biscuits aux oeufs constituent une bonne base pour un petit déjeuner équilibré lorsqu'on les complète par du lait ou des produits laitiers. Leur apport nutritionnel convient à toutes les circonstances de consommation : petit creux, pause café, grignotage ou dessert, on peut les déguster à n'importe quel moment de la journée.

Ainsi quel est l'enfant qui n'a pas grandi sans "se faire les dents" sur un boudoir ? A la fois croquant et fondant, il est dense en énergie facile à inclure dans l'alimentation des plus petits. De même, les sportifs trouvent dans les biscuits aux oeufs une source importante de glucides permettant de stocker une dose d'énergie intéressante sous un volume réduit.

L'apport énergétique des biscuits (toutes variétés réunies) est en moyenne de 100 kcal par habitant et par jour (d'après le Syndicat National de la Biscuiterie Française), soit environ 5% de la ration calorique des Français.

(Source : Les amis de la Charlotte)

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