En savoir plus :
• Les nouvelles soupes Liebig (édition 2004)
• Aperçu rapide des questions posées à ces 3 experts
• Consultez nos recettes de soupe
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
Pourquoi la soupe revient sur nos tables ?
L'avis d'Amaury Dutreil
Cooking2000 remercie la marque Liebig pour les informations présentes dans ce dossier.
Amaury Dutreil est Chef de Groupe Liebig en France.
Ce qu'on avait pris d'abord pour un phénomène de mode semble
se confirmer. L'aviez-vous anticipé ?
Depuis près de dix ans, nous voyons émerger puis s'affirmer les inquiétudes
nutritionnelles, notamment relatives à l'obésité. L'attitude des instances de
santé, qui ont réagi notamment en mettant l'accent sur les légumes, nous a
conforté dans l'idée que nous avions une contribution à apporter.
En même temps, les modes de consommation évoluent depuis toujours vers la
recherche de plus de praticité, l'objectif étant de se libérer du temps pour les
loisirs, la convivialité… Aujourd'hui, les mamans ne se sentent plus coupables de
faire appel aux produits préparés, ça leur permet de gagner du temps et donc de
faire les devoirs avec leurs enfants, de les emmener au sport, d'avoir des loisirs
partagés… C'est pourquoi nous avons fait évoluer les formats avec la brique, puis
la bouteille.
Enfin, nous avons la conviction que la nutrition n'a aucun sens sans le plaisir.
Manger est avant tout un plaisir. Nous avons donc veillé à développer de
nouvelles saveurs, à faire preuve d'inventivité culinaire.
Nous avons donc anticipé mais aussi encouragé le phénomène soupe en
choisissant des ingrédients sains et naturels (toutes nos soupes sont sans
colorant ni conservateur, conformément à la réglementation), en adaptant le
packaging aux besoins des consommateurs et en restant très exigeants sur le
goût ; en gardant une approche de « cuisinier ».
Selon vous, comment va évoluer cette tendance « soupe » ?
Nous pensons qu'elle va se confirmer. La soupe, au départ aliment fonctionnel,
est devenu un aliment-plaisir, et c'est un terrain de jeu extraordinaire pour un
cuisinier ! On peut y élaborer un nombre infini de nouvelles sensations, on peut
aller chercher des évocations liées aux terroirs et aux recettes d'autrefois… Les
grands chefs s'amusent déjà beaucoup autour de la soupe et on trouve chaque
année de nombreuses idées de recettes dans la presse gastronomie, originales,
mais qui ne sont souvent que des recettes traditionnelles revisitées et remises au
goût du jour.
Fidèle à sa tradition d'innovation et de créativité culinaire, la
marque Liebig ouvrira de nouveaux horizons de plaisir pour les consommateurs
de soupe.
|
|
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
