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En 2010, la production annuelle du Bleu d'Auvergne était de 5 781 tonnes. Environ 30% de cette production est exportée.
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Fête du Bleu de Gex
le 26 juillet 2015
aux Moussières (Jura)
Dimanche 26 juillet 2015, le Bleu de Gex Haut-Jura fêtera les 80 ans de son appellation. A cette occasion il revêtira son plus bel habit lors
d'une journée festive et ancestrale aux Moussières (39).
Mais c'est quoi le Bleu de Gex Haut-Jura ? |
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Loin d'être le plus connu des bleus, le Bleu de Gex Haut-Jura est le premier fromage au lait cru de vache qui, à la faveur de circonstances particulières, accède dès 1935 à la protection officielle.
Aujourd'hui, une cinquantaine d'exploitations agricoles des montagnes du Haut-Jura livrent quotidiennement leur lait aux 4 fromageries fabriquant le Bleu de Gex.
Ce fromage à pâte persillée est fabriqué au lait cru des vaches Montbéliardes.
C'est un produit local, symbole de l'activité rurale et porteur du patrimoine.
Photo : © Pierre-Louis Viel
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Le programme de la journée… |
• 10h : Ouverture de la fête au son des sonneurs de toupins.
• 10h-12h : Concours interprofessionnel du Bleu de Gex.
• 10h30 et 14h30 : Représentation théâtrale.
• 11h : Discours des élus.
• 11h15 : Démonstration culinaire.
• 12h : Pause gourmande autour d'une grande poêlée.
• 12h15 : Résultat et remise des prix du concours interprofessionnel du Bleu.
• 15h : Défilé de vaches rythmé par les sonneurs de toupins et accompagné par la Confrérie des Amateurs du Bleu de Gex.
• 16h : Jeux inter-Bleu, initiation danse folk.
Tout au long de la journée : Marché des artisans et producteurs locaux, fabrication de fromage à l'ancienne, ateliers sensoriels, théâtre, mini ferme, circuit en mini tracteur,
animations autour du Bleu…
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