9ème Fête des fromages de Savoie
le 7 juillet 2013 à Mieussy,
le territoire du Reblochon

Les 7 Fromages de Savoie sous signes AOP et IGP vous donnent rendez-vous le 7 juillet 2013 à Mieussy (en Haute-Savoie, sur les Alpages de Sommand) pour la 9ème édition de la Fête des Fromages de Savoie, qui met cette année à l'honneur le Reblochon. D'année en année, ils sont toujours plus nombreux (10 000 en 2011) à venir participer, découvrir, déguster, randonner… à l'occasion de cette fête des saveurs montagnardes organisée par l'AFTalp (l'Association des Fromages traditionnels des alpes savoyardes). L'Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTalp) qui défend et porte les valeurs partagées par l'Abondance, le Beaufort, le Chevrotin, Emmental de Savoie, le Reblochon de Savoie, la Tome des Bauges et la Tomme de Savoie, organise la Fête des Fromages de Savoie aux côtés des syndicats et interprofessions. Photo : © Pedro Studio Photo Le Reblochon se présente en cylindre plat de 14 cm de diamètre et de 3 à 4,5 cm d'épaisseur pour un poids légal minimum de 450 g (généralement entre 450 g et 550 g). Il existe aussi en petit modèle (9 cm, entre 230 et 280 g). À la vente on le trouve également décliné en demi-Reblochon. Sa pâte, couleur jaune ivoire, est délicate et sa saveur transporte de typiques essences alpines. Le reblochon doit toujours être emballé individuellement et une fine rondelle d'épicéa doit être placée sur l'une de ses faces. Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en caséine, apposée sur l'une des faces du fromage au moment de la fabrication, qui comporte le numéro de l'atelier de fabrication. La pastille est rouge pour un Reblochon laitier fabriqué au quotidien dans les fromageries ou fruitières, et verte pour le Reblochon fermier, fabriqué 2 fois par jour toute l'année avec le seul lait d'un troupeau. • Ici on fera son marché, là on participera activement aux ateliers de fabrication traditionnelle, on picorera des bonnes idées recettes lors d'ateliers cuisine, mais surtout on s'amusera autour des diverses activités pour tous les âges. • Balades thématiques, visites d'alpages, dégustations, marché artisanal, découverte des animaux de la ferme, ateliers pédagogiques pour les enfants… • Pas de fromage sans lait et pas de lait sans vache ! Ainsi les belles Abondances, Tarines et Montbéliardes partageront la vedette avec le Reblochon et les 6 autres Fromages de Savoie sous signe de qualité. • Plusieurs animations seront dédiées à leurs caractéristiques ou aux savoir-faire des agriculteurs qui débordent d'imagination pour les bichonner. • Et pour les petits, elles se laisseront admirer à la ferme pédagogique et peut-être même caresser ! Reines de la fête, elles se plieront en quatre pour accueillir leurs hôtes. Connectez-vous sur www.fromagesdesavoie.fr.