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Où : Carrousel du Louvre
99 rue de Rivoli
75001 Paris
Quand : Du 21/11 au 22/11/2008
Horaires :
vendredi 21 novembre 2008 :
10h30 - 20h30
samedi 22 novembre 2008 :
10h30 - 20h30
Site internet : http://www.grandtasting.com
Prix d'acces (sur place) : 20€ pour une journée, 25€ pour les deux journées.
Votre menu avec
nos recettes… |
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
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Le Grand Tasting 2008
Le festival des Grands vins à Paris
les 21 et 22 novembre 2008
Programme des Ateliers Gourmets |
Une rencontre, un dialogue, un vigneron, un chef, un vin et une recette pour un très bel accord. On déguste, on goûte, on commente…que du bonheur partagé !
Journée du Vendredi 21 Novembre 2008 |
12h00 ~ La Chablisienne (Chablis 1er cru Mont de Milieu 2005) / Miyabi (Sens)/ Le lieu de ligne vapeur, moules de bouchot confite au gingembre, yuzu kosho
13h00 ~ Domaine Dalmeran (Provence) / Sébastien Richard (La Table de Sébastien) / Agneau de Provence en déclinaison, fruits et légumes fumés au foin de la Crau
14h00 ~ Les Crus classés de Provence / François Lucchesi-Palli (Le Sud) / Parmigiana d'aubergine, façon Niçoise et Confit d'Agneau de ma grand-mère
15h00 ~ Jean-Luc Aegerter (Bourgogne) / Jean Christiansen (L'Atelier Berger) / Tartare de daurade parfumé à l'anguille fumée, amande et citron. Perdreau rouge en croute,
feuilettage et fleur de sel
16h00 ~ Chevalier-Montrachet 1997, Chablis Grand Cru Côte de Bouguerots 2006, Corton 2000 / Jean-Pierre Billoux (Le Pré aux Clercs - / Eric Vigean, Maître artisan huilier / Vins, truffes de Bourgogne et huiles, commenté par Denis Hervier
17h00 ~ Domaine Marcel Richaud (Cairanne) / Jean-Philippe Lattron (L'AOC) / Caillette solognote au cochon des bois
18h00 ~ Muscat de Mireval (Languedoc) / Sébastien Gaudard / Crème citron, sablé noisette à la fleur de sel
19h00 ~ Muscat de Frontignan (Languedoc) / Les fromages de Jean-Yves Bordier
Journée du Samedi 22 Novembre 2008 |
11h00 ~ Le Domaine de la Mordorée (Vallée du Rhône) / Pierre au Palais Royal / Suprême de volaille de Challand farci aux cornes d'abondance rôti, légumes retrouvé mijoté au Lirac
12h00 ~ Château Prieuré Lichine (Margaux) / Arnaud Bradol (Les Fines Gueules) / Carpaccio de veau sous la mère, huile d'Olive de Sicile et parmigiano 36 mois
13h00 ~ Château Peyrat Fourthon (Haut-Médoc) / Benjamin Méchaly et Alban Meyer (L'Atelier du Parc) / Epaule d'agneau confite 36h, pommes boulangères, jus parfumé et cristaline d'aubergines
14h00 ~ Malartic Lagravière / Graves/ Jacques Faussat (La Braisière) / Gâteau de pommes de terre et foie gras
15h00 ~ Louis Jadot (Bourgogne) / Bertrand Guénéron (Au Bascou) / Lièvre à la Royale
16h00 ~ Les Crus Classés de Sauternes / Les Frères Shan (Au Bonheur du Palais - Bordeaux) / Carré de porc rôti au sésame
17h00 ~ Paul Zinck (Alsace) / Les Frères Shan (Au Bonheur du Palais - Bordeaux)
18h00 ~ Muscat de Lunel (Languedoc) / Les fromages de Jean-Yves Bordier
19h00 ~ Muscat de Saint-Jean de Minervois / Laurent Carratié (Pâtissier – Béziers) / Sorbet au muscat et sa poelée d'abricots au miel de lavande
Retrouvez le programme complet du Grand Tasting 2008.
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