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Pari Fermier, 20 ans de partage culinaire avec des producteurs 100% fermiers
Voilà maintenant 20 ans que Pari Fermier réunit le meilleur de la production fermière en France.
Du 21 au 23 septembre 2012, une centaine de producteurs fermiers venus de 48 départements partageront leur passion pour leur métier et feront découvrir
leurs produits originaux, fruits de leur travail quotidien !
Plus qu'un simple salon, Pari Fermier a été créé il y a une vingtaine d'années par les producteurs eux-mêmes afin de mettre en avant leur
métier et d'aller directement à la rencontre des consommateurs.
Pari Fermier est le seul salon vraiment fermier et est le grand rendez-vous incontournable des amoureux de bons produits à la recherche
d'authenticité. Trois jours qui s'annoncent donc particulièrement conviviaux et agréables tant entre exposants et visiteurs qu'entre
exposants eux-mêmes !
Manger des produits fermiers…
C'est possible ! Et les gourmets et gourmands ne seront pas déçus. En effet, la passion et le plaisir que les producteurs portent à leur métier se
ressentent dans la qualité des produits qu'ils proposent. Ils présenteront leurs originalités, reflets de leur terroir et dont certaines sont issues de
l'agriculture biologique. Qualité gustative et nutritive, fraîcheur et origine seront bien sûr garanties par chacun d'entre eux.
Un festival garanti de bons produits
• A déguster sur place : l'assiette de rôti de volaille et son gratin dauphinois de Philippe Coesnon, l'aligot fermier de Didier Mazars, les huîtres
de Philippe Labadie, les poulets fermiers d'Etienne Godart, l'assortiment de spécialités de pigeon de Sandrine Noirot…
• A mettre dans son cabas : les figues farcies au foie gars de Thierry Tribier, le gruyère et le brie de chèvre de Benoit Beaulande, le jambon de
Kintoa de Pascale Lassalle ou le roulé de magret fumé de canard fourré au foie gras de Christophe Lelièvre, les escargots à poêler au beurre d'ail et
persil d'Anne Catherine Bonvalot, le morbier fermier de Chantal et Jean-Claude Chambon, la confiture de lait de brebis de Benjamin Saindon, les galantines
de chapon au foie gras de Michel Comet, le caviar de colza de Marie-Thérèse Laluque…
• A ne pas manquer, en hors alimentaire : les cosmétiques bios au lait de jument de Pierre Callico, les produits en mohair d'Olivier Cuer, les
fourrures en vison de Martine Ebran, les plantes médicinales en tisanes ou sirop de Serge Guza, les plantes aromatiques de Philippe Le Lan…
Et tant d'autres succulences à découvrir sur place !
Des producteurs engagés
Pour ceux qui ne connaissent pas encore les Pari Fermier, il faut savoir que venir à ces manifestations c'est l'avantage de
rencontrer des producteurs 100% fermiers, découvrir leurs exploitations, leurs métiers, leur savoir-faire et surtout leurs produits
originaux. Tous adhérents à la charte nationale d'engagement des producteurs fermiers, ils combinent les trois fonctions de
production et/ou élevage, transformation et vente directe, dans un constant souci de respect de l'environnement. Ils sont donc
directement responsables de ce qu'ils présentent et assurent ainsi le meilleur d'eux-mêmes, leur passion, leur travail et leur
créativité.
Liste des exposants présents
• ALLIEN Michel - CHÂTEAU DUDON - Vins de Sauternes en AB (Château Dudon et Gallien)
• ANCEL Jacques - FERME DU CRU DE BRUQUEDALLE - Cidre, Pommeau, Calvados, jus de pomme, pomme/poire…
• AUBE Didier - Sel de Guérande, fleur de sel, salicorne, moutarde à la salicorne…
• AUTRICQUE Bernard - SORBENOY - Sorbets fruits rouges, confitures, potages de légumes, nectar de fraise…
• BEAULANDE Benoît - GAEC BEAULANDE - Fromages de chèvres frais et affinés, fruits et légumes, le tout en bio
• BENHAMOU Dan - LA FERME DES PAYRES - Foie gras d'oie, rillettes, cassoulet…
• BOMPARD Serge - DELICES AU MIEL - Miels, nougat noir de Provence, nougat blanc au miel, pain d'épices…
• BONNAVENTURE Jean-Jacques - EARL BONNAVENTURE - Haricots tarbais secs
• BONVALOT Anne Catherine - L'ESCARGOTIERE BONVALOT - Escargots cuisinés en coquille au beurre d'ail et persil…
• BOURDIER Alain - DOMAINE DE VILLEMONT - Vins du Haut-Poitou blancs, rouges et rosés…
• BOURVELLEC Gurvan et Isabelle - FERME FROMAGERE DE SUSCINIO - Tome de Rhuys, fromage blanc…
• BOYER Colette - LES TROIS FERMIERS - Veau d'Aveyron et du Ségala label rouge découpé sur place, conserves…
• CABANNES Joël et Benoît - FERME BIROUCA - Foie gras, conserves, frais, mi-cuit, confit, rillettes, pâtés…
• CABOS Véronique - PRUNEAUX CABOS - Pruneaux nature, pruneaux fourrés et enrobés de chocolat noir…
• CADREILS Christine - MAISON DU PRUNEAU - Pruneaux naturels, fourrés au chocolat, à l'Armagnac, eau de vie de prune…
• CALLICO Pierre - LA SOULANE - Cosmétiques bios au lait de jument
• CARAYOL Serge - LES BLANQUIERES - Ail rose de Lautrec présenté sous toutes ses formes
• CELLA Albert - LA FERME DE PEYROUAU - Foie gras oie et canard, confits, terrines, cassoulets…
• CHAMBON Chantal et Jean-Claude - GAEC CHAMBON - Morbier fermier AOP, Tome, Chatou, Comté, Emmental…
• CHAUCHET VOYER François - LE MAINE VERRET - Cognac Grande Champagne, Pineau des Charentes…
• CHAUSSEE Marie-Odile - LA GILETTERIE - Charcuteries paysannes traditionnelles, viande de porc…
• CHAUTARD Claude - BLEU DE BLANCARD - Huiles essentielles de plantes sauvages et cultivées…
• CHIOUKH Denise - MAS DE SABY - Foie gras oie et canard, confits, pâtés, rillettes, cous farcis, plats cuisinés…
• COESNON Philippe - LA FERME DE JACQUES - Rôtis de volaille, agneau
• COMET Michel et TAILLEUR Angéline - LA CABANE LANDAISE - Galantine de chapon, canettes, poulet au foie gras…
• COPPIN Dominique - RUCHERS DU MORVAN - 8 miels (fleurs sauvages bio, forêt bio, acacia bio, châtaignier bio…)
• CROSNIER Vincent - LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES - Bières artisanales l'Eurélienne
• CUER Olivier - FERME D'AMALTHEE - Produits en mohair
• DEGERT Michel - LE CANARD CHEZ DEGERT - Foie gras frais, mi-cuit, foie gras cuit par le sel au piment d'Espelette…
• DELSUC Marc - CHÂTEAU RAYSSAC - Vins AOP Cabardès et VDP d'Oc
• DEMARAIS François - FERME DU GREMONVAL - Sanglier, cerf : terrines, saucissons, viande fraîche, veau de lait
• DESCOUBET Valérie - EARL DESCOUBET - Foie gras de canard entier, confits, pâtés, saucisse sèche de canard…
• DESMAREST François - JARDINS DE PONTARCHER - Haricots de Soissons en légume sec et produits appertisés
• EBRAN Martine - VISONS DE LA MARNIERE - Produits du vison : cosmétiques et fourrures
• FOURT Jean-François - LES TRUFFIERES DE L'UBAC - Truffes, tilleul, jus de fruits (abricot, cerise)
• GARNIER Gilles - FOIE GRAS ET CONFIT SAINTONGEAIS - Foie gras de canard, pâté, rillettes, confit,…
• GARROS Philippe - DOMAINE DE LAGUIRONDE - Jus de raisins, Folie Gasconne, Armagnac, conserves de canards…
• GAY William - LE RUCHER DE L'ECOLE - Miels, confiseries, pains d'épices, nougats, confits, propolis et dérivés
• GODART Etienne - FERME AVICOLE DES GRANDS CHAMPS - Poulets, pintades, lapins, canettes, canards, pigeons…
• GUZA Serge – PHYTOBRENNE - Plantes médicinales en tisanes, sirops, produits transformés à base de plantes
• HERAUD Paul et MULET Rémi - LA VIEILLE GRANGE - Boudin blanc de lapin, rôtis de lapin farci…
• JACQUET Francis, Claude et Denis - MOULIN A HUILE CHAUVET - Huile et olives de Nyons et produits dérivés
• JACQUIN Emmanuel - LA GOURMANDE - FOIE GRAS JACQUIN - Foie gras de canard entier, pâtés fins, confits…
• JOHANNY Franck - LES DIORIERES - Confitures 70% de fruits, framboise, cassis épépiné, rhubarbe et sureau, églantier…
• JUILLARD Anne-Marie - Crus du Beaujolais : Brouilly, Morgon, Régnie, Beaujolais Village
• LABADIE Philippe - Huîtres de St Vaast
• LABAN Cédric et Guillaume – LA FERME ALBAN-LABAN - Canard gras
• LAFENETRE Eric - ESPAOUNIC - Tous produits à base de canard
• LAFOURCADE Elisabeth - DOMAINE LES LUQUETTES - Vin AOC Bandol, Vin de Pays du Mont Caume
• LALUQUE Marie-Thérèse - HUILERIE LALUQUE - Huile de colza nature en 1ère pression à froid…
• LAPLACE Famille - VIGNOBLES LAPLACE - Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
• LASSALLE Pascale - Salaisons, conserves, plats cuisinés, viande fraîche
• LATASTE Marie-France - MARAYN DE BARTASSAC - Fromages fermiers au lait cru
• LE GALL Yvan - L'OURSINE DE RE - Verrines de crème d'oursins, de corail d'oursins au naturel…
• LE LAN Philippe - HERBA HUMANA - Légumes de saison, plantes
• LEFEVRE Benoît - SCEA DU VAL - Pruneau mi-cuit (100% pur fruit), pulpes et crème de pruneau…
• LEFEVRE Michel - CHÂTEAU LE CLEYDOUX - Bergerac rouge, Monbazillac
• LELIEVRE Christophe - LA FERME DU LUGUEN - Foie gras, magrets, cuisses confites, charcuterie de canard…
• LESUEUR Aurélie - SAFRAN DU BERRY - Safran et produits safranés
• LEVERRIER Benoît - MAS DE MONILLE - Viandes fraîches, salaisons et conserves de porc noir gascon, poulets à rôtir…
• LOYATHO Jean-Baptiste - FERME ELIZALDIA - Salaisons, jambon de Bayonne IGP, pâtés, plats cuisinés du Pays Basque
• MACE Gérard - LE BOIS DE BOULLE - Lapin entier, découpe de lapin, foies, terrines…
• MADRIAS Françoise - LA FERME DES BATISSES - Confitures, fruits rouges, liqueurs et sirops
• MAHE Esteban - D'UN TERROIR A L'AUTRE - Noix et dérivés de la noix
• MARTIN Marie - VINS D'ALSACE MARTIN - AOC Alsace, grands crus, vendanges tardives…
• MATAYRON Pierre – ELEVAGE DE LARROCHE - Charcuterie haut de gamme, jambon de porc noir de Bigorre
• MAZARS Didier - LA ROSELLE - Fromages de vache, desserts lactés, crème crue, aligot et truffade…
• MELCHIO Thierry - MOULIN DES COSTES - Huiles d'olive AOP Aix, Tradition, Pays, tapenades
• MOULARD Annie et Alain - "LE CROS" - Le traditionnel, un excellent cassoulet, un rare févoulet…
• NAUWELAERS Stephen - DOMAINE DE BORDERE - 8 confits d'oignons, 4 vinaigrettes au confit d'oignons…
• NOIROT Olivier - LE PIGEON BARROIS - Pigeonneaux PAC, pastilla, friand, cuisses et filets de pigeonneaux…
• OSSINIRI Marion - FERME OSSINIRI - Fromages pur brebis des Pyrénées AOP Ossau-Iraty, et pur vache…
• PELLETIER Bruno - LE PETIT PERCHE - Fromages de chèvres fermiers
• PERROT François - GAEC DU LIMOUSIN - Lentilles vertes du Berry label rouge et IGP, farine de lentilles vertes
• PEYREY Marc - Pétales de tomate séchée et confite, cerises, mirabelles, vinaigre, tomate cerise et prune d'Ente, tomatine
• PEYROCHE Franck – LOU PEYROU - Beurre, fromage blanc, petit Peyrou, moelleux, Bleu…
• POCHELU Ramuntxo - Piment d'Espelette
• POMAREZ François - LA TRUITE DES PYRENEES - Produits frais et de conserve à base de truite : oeufs, filets, truites…
• POUGNER Alain et Marie - EARL POUGNER - Viande fraîche et charcuterie fraîche de porc, salaison, conserves, plats…
• PREVOST Jean-Baptiste - EARL DES FRUITS ROUGES - Produits transformés à base de framboises
• QUESNEAU Julien - LA BOURRICHE AUX APPETITS - Spécialités de poissons de Loire et d'eau douce
• QUESNEY Laurent - FERME DE L'ORAILLE - AOC Pont l'Evêque, Pavé d'Auge, Livarot fermier…
• RENAUDAT Valéry - DOMAINE VALERY RENAUDAT - AOC Reuilly, AOC Quincy
• RIVIERE Aimé - MAISON DU CURCUMA - Curcuma, gingembre, cannelle poudre et sirops…
• ROSELEUR Jean-Pierre - CHÂTEAU COURBET - Maroilles fermier au lait cru, Boulettes d'Avennes…
• SABEAU Fabrice - FERME DES PETITS FRUITS - Confitures, pâtes de fruits, sirops, vinaigre…
• SAINDON Benjamin - MILLE PATTES - Confiture de lait de brebis
• TABARDEL Philippe – APROVIA - Viande d'agneau "Allaiton Triple A" découpée, crue ou précuisinée, conditionnée sous vide
• TAILLANDIER Eric et Marc - DOMAINE TAILLANDIER - Vins d'Anjou : AOC Savennières, Côteaux du Layon…
• TIRON Gérald - MIELLERIE LE PRE DU ROY - Miels, pollen, gelée royale, nougat, sucettes, bonbons, mendiants, propolis…
• TRIBIER Thierry – FERME PLEINEFAGE – Oie et canard gras, porc (conserves et produits frais), noix (coques, cerneaux, huile)
• VANDAELE Thomas - LA FERME DE LANSET - Tomme de chèvre, Crabotin type reblochon de chèvre, Montagnette…
• VANDOOREN Christophe - FERME DU CAROIRE - Fromages et viandes de chèvres, plats cuisinés, rillettes et terrines…
• WADEL Arnauld - TAMBOURET D'ASTARAC - Foie gras de canard, confits, pâtés, rillettes, cassoulet, canard à l'orange…
Informations pratiques
Pari Fermier Espace Champerret du 21 au 23 sept. 2012
Horaires : vendredi de 10h à 21h, samedi de 10h à 20h, dimanche de 10h à 18h00
Lieu : L'Espace Champerret se situe dans le 17ème arrt de Paris.
Prix : 5 € l'entrée
Pour y accéder : ligne 3 – station « Porte de Champerret » ou RER : ligne C – station « Péreire »
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