Les 19 et 20 septembre 2009,
le patrimoine gourmand d'Ile-de-France®
est en fête à Bercy Village

La 7ème Fête du patrimoine gourmand d'Ile-de-France, le plus grand marché des saveurs d'Ile-de-France®, se tiendra pour la première fois à Paris (les précédentes éditions se tenaient dans le Domaine de Villarceaux (Val d'Oise)) lors des Journées Européennes du Patrimoine culturel, les 19 et 20 septembre prochain, rue des Pirogues / Place des Vins de France, à proximité immédiate de Bercy-village, dans le 12ème arrondissement. A la découverte des saveurs franciliennes, des plus emblématiques aux plus innovantes… Les herbes aromatiques et les condiments La Menthe Poivrée a fait la renommée de Milly-la-Forêt. A savourer en décoction, en sirop ou en liqueur… (avec modération pour les adultes !). Beaucoup de plats s'accommodent parfaitement avec de la moutarde. L'Ile-de-France peut se féliciter de posséder deux recettes riches en arômes : la Moutarde de Meaux et la Moutarde de Provins, originaires de Seine-et-Marne, recette ancestrale pour l'une, production locale pour l'autre. Autre produit francilien, transformé sur l'exploitation : l'huile de colza onctueuse et riche en goût, pressée à froid après la récolte. Les fromages et les produits laitiers Photo : © CERVIA Paris Ile-de-France Spécialités millénaires, le Brie de Meaux et le Brie de Melun (bénéficiant aujourd'hui tous deux d'une Appellation d'Origine Protégée) seront les stars de la fête. A goûter également des fromages et produits fermiers moins connus, mais néamoins savoureux, comme les Bries de Nangis, de Montereau, de Coulommiers ou le Fougerus. N'oublions pas non plus le « Petit Chèvre d'Ile-de-France »©. Pour le reconnaître : très simple, il a la forme de l'Ile-de-France. Les fruits et les légumes Maraîchers et arboriculteurs apporteront avec eux une diversité exceptionnelle de produits d'une grande fraîcheur et permettront, dès le samedi matin de faire son marché à Bercy. Parmi eux, le célèbre Cresson de Méréville, classé Site Remarquable du Goût. Le cresson de fontaine est une production de spécialistes, liée à la présence de sources d'eau très pure, localisées dans le sud de l'Essonne. A découvrir en bottes (frais), en potage, en purée et même en apéritif. Sans oublier, les véritables « champignons de Paris », en provenance de l'une des dernières champignonnières d'Ile-de-France. Le pain Le pain, emblème de l'alimentation française, sera au coeur de la fête : un bon pain et le repas est sublimé. Les boulangers franciliens prépareront sous les yeux des visiteurs de délicieuses baguettes… de Paris ! Les jus, les cidres* et les bières* Photo : © CERVIA Paris Ile-de-France Le cidre* de la Brie sera aussi de la fête. Produit à partir de variétés locales depuis le 19ème siècle, plus acidulé que les cidres de Normandie et de Bretagne, c'est une boisson rafraîchissante et d'accompagnement des repas. Pour les plus petits, les jus de pommes et de poires d'Ile-de-France accompagneront cette journée de découverte. Autre spécialité, autre fabrication : la bière artisanale* issue de l'orge cultivée et récoltée sur les exploitations franciliennes : la Gâtine, la Bière de Brie et la Bière du Vexin seront présentes pour rappeler que la région a ses bières ! Plusieurs fois médaillées au Concours Général Agricole, ces bières gagnent à être connues de la Capitale. * : Sachez apprécier et consommer avec modération. Les douceurs sucrées Les Macarons fondants de Réau… Des pâtisseries au goût unique, fabriquées en famille en Seine-et-Marne. A ne pas manquer, un passage chez les artisans glaciers qui sauront réveiller les souvenirs d'enfance… Des produits originaux Il existe en Ile-de-France des élevages aussi exotiques qu'originaux… Des autruches par exemple avec leurs oeufs de plusieurs kilos, des escargots dont il existe plusieurs façons de les déguster… sans oublier les truites ! L'Île-de-France : ce qu'il faut savoir • 11 millions d'habitants, soit 19% de la population française • 6 500 exploitations agricoles et 21 000 personnes qui composent le tissu familial agricole • 11 500 entreprises artisanales des métiers de bouche • la 1ère région productrice de cresson et de salade batavia • la 4ème région agroalimentaire française Les détails de cet événement Le Patrimoine Gourmand d'Ile-de-France® à Bercy Village Combien : Entrée gratuite Quand : 19 et 20 septembre 2009 Horaires : de 11h à 18h Où : Bercy Village - Place des Vins de France - Paris 12ème Sites Internet : www.saveursparisiledefrance.com