Salon Professionnel Parizza
les 20 et 21 mars 2013

Organisé en synergie avec le salon Sandwich & Snack Show, PARIZZA est devenu le rendez-vous incontournable des professionnels du snacking et de la restauration pour découvrir tout l'univers de la pizza, de la pasta et de la restauration italienne. Photo : © Herta PARIZZA sera, en 2013 encore, ponctué de temps forts présentant les dernières tendances en matière de produits alimentaires, de tendances de consommation, d'équipements et de nouveaux concepts avec des animations inédites, des démonstrations de pizzaïolos et des conférences thématiques. Véritable plateforme business et source d'inspiration pour le secteur de la restauration italienne, plus de 100 exposants et acteurs majeurs de cet univers présenteront leurs offres spécifiques dans une ambiance unique encore plus festive et inventive ! En 2012, il y a eu plus de 8 300 visiteurs (Pizzeria, Epicerie fine, Restaurant, Hôtel, Catering, Commerce de gros, Centrale d'achat, GMS, Services) • Le « sur-mesure » : le client compose sa pizza selon ses goûts et ses humeurs pour une recette qui lui ressemble à 100% ! • La montée en gamme : pizza au foie gras, aux girolles voire même à la truffe…, la pizza se réinvente au quotidien et s'adresse à une cliente plus variée. • La vente à la mode « romaine » : ce mode d'achat permet aux clients d'acheter des pizzas au poids et à la part pour une offre résolument pratique. • Le concept « Fresh n'Go » : à la manière des bars à salade, les clients des pizzerias créent en live et sur place leurs pizzas favorites et l'emportent pour une cuisson à domicile. Une tendance proche du Home-made… Nouveauté 2013 : Une « Sandwich & Snack Show Academy » special Pizza ! A découvrir : les nouveaux concepts de restauration italienne avec une catégorie Pizza cette année intégrée à la « Sandwich & Snack Show Academy » qui récompense les meilleurs concepts émergeants de l'année, duplicables en franchise. 3 concepts sont en lice pour cette édition dans la catégorie Pizza : MAMMA ROMA Belgique Pizza with taste and style Pizzas 'Al Taglio', c'est-à-dire à la coupe, servies au poids, pour goûter plusieurs variétés à la fois parmi plus de 130 recettes originales. www.mammaroma.com/fr MADE IN ITALY Paris - 1er Des produits italiens de qualité - pizza à la taille, piadinas, arrancini, bar à mozzarella… dans un décor moderne. MADE IN ITALY sur Facebook MONZU Paris la Défense Le Monsieur de la Pizza Concept de pizza à la part, haut de gamme, avec des produits importés d'Italie. MONZU sur Facebook juillet 2014 : le restaurant MONZU a fermé ses portes. Remise des prix : le jeudi 21 mars à 12h. Des conférences thématiques avec tous les experts du secteur A découvrir : Les chiffres clés du marché de la Pizza en 2012 avec le Baromètre de la Pizza, la pizza & les nouvelles technologies, les conseils pour la création d'une pizzeria et les perspectives de développement du secteur. Quand : Le mercredi 20 mars – Espace Conférence Des animations inédites Des ateliers et démonstrations animés par des grands pizzaïolos et les Maîtres Instructeurs de l'Association des Pizzerias Françaises : des recettes inédites et tous les secrets de la fabrication de pizza ! A découvrir : des démonstrations de « Pizza Acrobatique » ! Quand : Le mercredi 20 mars. La « Finale du France Pizza Tour » : pour la 3ème édition, la finale se déroulera sur PARIZZA. Les meilleurs pizzaïolos de 8 régions s'affrontent pour le titre de Meilleur Pizzaïolo de France. Quand : Le jeudi 21 mars. Le salon professionnel de la Pizza, Pasta et Restauration italienne Horaires : • mercredi 20 mars 2013 de 09h30-19h00 • jeudi 21 mars 2013 de 09h30-18h00 En partenariat avec France Pizza, Pizza.fr et l'association des Pizzerias Françaises. Porte de Versailles – Paris - Pavillon 7.2 Réservez maintenant votre hôtel à Paris