SIAL du 21 au 25 octobre 2012
Parc des Expositions de Paris Nord
Villepinte - France

Le SIAL est le Salon International de l'Alimentation. Le SIAL est un événement global au niveau de l'agroalimentaire. Des chiffres vertigineux (données de 2010 ci-dessous) en terme de visiteurs, d'exposants et du nombre de pays présents… (Photo : DR) • 5 700 exposants dont plus de 82% d'origine étrangère. • Participation de 106 pays et des 22 Régions françaises. • Forte mobilisation des pouvoirs publics : de très nombreuses visites officielles. • Le pourcentage de visiteurs étrangers sur le nombre total de visiteurs (près de 136 500) est passé de 58% pour l'édition 2008 à 62% pour l'édition 2010. • Profil des visiteurs (49% Distribution, 28% IAA, 17% Restauration et 6% Services). • L'édition 2010 a ainsi réuni 218 exposants « vins » dont 70% d'internationaux venus de 32 pays. • L'innovation, marque de fabrique du SIAL, imprègne tout naturellement la totalité des thématiques et espaces clés du salon… • La restauration qui, au coeur de la Cuisine by Sial, propose des démonstrations et des dégustations à base de produits innovants. • Le design culinaire, spectaculaire exercice de prospective dont le caractère innovant est mis en vedette au travers de l'exposition Food Design. • Le vin, au travers du Wine Innovation Forum, dont la thématique 2012 fait la part belle aux initiatives innovantes en termes de distribution et de promotion du vin dans le monde. (Photo : DR) Les conférences et tables rondes du Wine Innovation Forum du Sial 2012 se déclineront autour de la thématique des initiatives innovantes de promotion du vin dans le monde. Suivez toute l'actualité des conférences et des tables rondes sur Twitter avec le #WIF. Découvrez le programme des conférences et tables rondes. (Photo : DR) SIAL a négocié pour ses visiteurs et exposants une offre privilégiée (tarifs préférentiels, cadeau, service…) pour découvrir des lieux parisiens innovants. Pour vivre le SIAL aussi “hors les murs” et différemment, le SIAL a eu la bonne idée de créer cette année son SIAL OFF. Ce sont près de 50 établissements parisiens qui mettent l'innovation à l'honneur, à découvrir d'une manière exclusive du vendredi 19 au dimanche 28 octobre. Des bonnes adresses et des bons plans répertoriés dans le guide qui leur est dédié ; un vade-mecum indispensable pour les 140 000 visiteurs du Salon International de l'Alimentation (dont 60% d'internationaux) à retrouver sur www.sialparis.fr (Photo : DR) Objet de toutes les attentions, en 2012, “La Cuisine du SIAL” devient “La Cuisine by SIAL” et se décline sur tous les salons SIAL Group. Bien plus qu'un simple ajustement sémantique, cette nouvelle appellation signe une évolution marquée par plusieurs nouveautés et elle s'impose sans conteste comme l'un des espaces centraux du Salon et l'événement de référence apprécié des professionnels de la restauration. 2010 a vu l'apparition du Food Service Club, espace VIP dédié aux chefs et aux grands acheteurs de la restauration. 2012 voit la création d'un restaurant VIP, moderne et expérimental que les exposants pourront s'approprier pour faire découvrir à leurs invités des recettes inventives et audacieuses. Depuis de nombreuses années, SIAL salon citoyen s'est attaché à mettre en place des démarches responsables en cohérence avec sa politique de développement durable. Ainsi, dans le cadre de la lutte pour réduire le gaspillage alimentaire, ce sont près de 50 tonnes de produits alimentaires consommables qui sont redistribués aux plus défavorisés. Avant et pendant le SIAL 2012, l'ensemble des renseignements est disponible sur le site www.sial.fr.