SIAL du 21 au 25 octobre 2018
Parc des Expositions de Paris Nord
Villepinte - France

SIAL Paris est le Salon International de l'Alimentation. Ce salon s'adresse aux professionnels de l'alimentation. SIAL est un événement global au niveau de l'agroalimentaire. Les chiffres sont vertigineux en terme de visiteurs, d'exposants et du nombre de pays présents… SIAL Paris peut être considéré comme le plus grand magasin au monde : les exposants sont répartis sur 27 hectares, soit une centaine de supermarchés mis bout à bout ! Yannick Alléno sera le parrain de SIAL Paris 2018. (Photo : DR) • 7 020 exposants dont plus de 85% d'origine internationale. • Participation de 109 pays et des régions françaises. • Des ingrédients aux produits finis, en passant par les équipements, tous les produits alimentaires seront présentés : à découvrir sur 21 secteurs d'exposition. • Près d'un tiers des exposants du SIAL Paris propose des produits liés à la restauration. • Plus de 150 000 visiteurs attendus en provenance de 200 pays. Le salon couvre l'ensemble de la filière agroalimentaire du monde entier pour donner à voir et à goûter le meilleur de chaque marché avec 21 secteurs d'exposition : • Aliments pour animaux familiers • Boissons • Charcuterie et salaisons • Conserves • Epicerie fine • Epicerie salée • Epicerie sucrée • Equipement et services • Fruits et légumes • PAI / Ingrédients et solutions de sous-traitance • Produits biologiques • Produits diététiques et compléments alimentaires • Produits de la mer • Produits laitiers • Produits traiteur et plats cuisinés • Produits surgelés • Viandes • Volailles • Vins et spiritueux Dimanche 21 octobre 2018 Photo : DR Barre de Meringue parfum Framboise ou Chocolat La marque anglaise Flower & White propose 2 barres meringuées : Raspberry Meringue Bar et Chocolate Meringue Bar (soit framboise ou chocolat). La barre de 23,5 g contient moins de 100 calories, uniquement des arômes naturels et des couleurs naturelles. La meringue aux framboises est enrobée d'un chocolat blanc, chocolat noir pour la meringue au chocolat. Nous avons adoré la Raspberry Meringue Bar (framboise). Contact : Flower & White Unit B1 - Halesfield 11 TF7 4PH Telford - Royaume-Uni http://www.flowerandwhite.co.uk Photo : © Cooking2000 Cornichons au Gin ou Cornichons au Whiskey La marque Kühne (Européenne de condiments - Bornier) présente des Cornichons au Gin et des Cornichons au Whiskey. Ces produits ne sont pas encore disponible sur le marché. Nous avons goûté les 2 produits avec une nette préférence pour les Cornichons au Whiskey. Contact : Kühne - Européenne de condiments - Bornier 7, rue Jean Moulin BP 49 21160 Couchey - France Photo : © Cooking2000 Thon fumé au bois La marque Trata présente un thon fumé au feu de bois. Le thon fumé, c'est original et surtout quand le fumage est réalisé au feu de bois. Contact : Industrial Area of Stavrochori 611 00 Kilkis Grèce http://www.konva.gr Photo : © Cooking2000 Aïoli à l'ail noir La marque Chovi présente un aïoli à l'ail noir. Nous avons goûté ce produit et c'était une belle surprise gustative. Contact : Chovi S.L Pol ind font de Mussa 46450 BENIFAYO Valencia - Espagne http://www.chovi.com/ Photo : © Cooking2000 Burrata avec cœur de ricotta La marque Mo'Bufala présente une burrata avec cœur de ricotta. Il s'agit d'une burrata de bufflonne avec cœur de ricotta. Nous aimons beaucoup cette idée gourmande. Contact : Mo'Bufala Via Giacomo Ceruti, 94/96 76123 Andria Puglia - Italie http://www.mobufala.it/ Lundi 22 octobre 2018 Photo : © Cooking2000 Nous avons eu le plaisir de suivre une démonstration culinaire à l'espace « cooking show » du Pavillon Italien (Stand E168). La démonstration est animée en anglais par un chef italien de l'ALMA (Ecole Internationale de Cuisine Italienne).. On découvre la vraie cuisine italienne avec des produits sous appellations de qualité (AOP, IGP). La journée de lundi a vraiment bien commencé ! Merci l'Italie. On repart avec un livret de recettes Torta Fritta avec du jambon de Parme AOP Photo : © Cooking2000 Anolini au Parmigiano Reggiano AOP Photo : © Cooking2000 Lasagnes traditionnelles Photo : © Cooking2000 Cerises, Balsamique et Crème glacée au Parmesan Photo : © Cooking2000 Mardi 23 octobre 2018 Photo : DR Mon P'tit Boudin à Tartiner La marque Arnaud présente Mon P'tit Boudin à Tartiner. Il s'agit comme le nom l'indique d'un boudin à tartiner. Fabriqué à partir de cochons nés, élevés et abattus en France, la recette gourmande ne contient pas de colorant, pas de conservateur et pas de gluten. Nous avons goûté le Mon P'tit Boudin à Tartiner aux Châtaigne, très grand succès ! Ce boudin à tartiner existe en 3 déclinaisons : nature, au piment d'Espelette, aux châtaignes. Contact : Conververie des Tuilières Arnaud 87700 Aixe-sur-Vienne - France http://www.conserverie-arnaud.com Photo : DR Beauty Food Box - Coffret d'Aide Culinaire La marque Darégal dévoile Beauty Food Box - Coffret d'Aide Culinaire. Nés de la rencontre entre le chef étoilé Christian Le Squer (restaurant Le Cinq à Paris) et Darégal, ces coffrets offrent une nouvelle expérience en cuisine. Ils contiennent 5 aides culinaires (huiles infusées, sauces, marinades, coulis, poudres végétales) élaborées autour de 5 tendances : daily, life, gree, spicy et chef. Chaque coffret contient 2 recettes signées Christian Le Squer, chef triplement étoilé. Contact : Darégal 6 boulevard Joffre 91490 Milly-la-Forêt - France http://www.daregal.com Photo : DR Découvrez le goût des Alpes Cette campagne financée avec l'aide de l'Union Européenne permet de découvrir les produits AOP et IGP de la Valteline (dans le nord de l'Italie).. Parmi les produits présentés, nous découvrons 2 fromages : le Bitto AOP et le Valtellina Casera AOP. Ces fromages sont accompagnés d'un vin Valtellina Superiore AOP. Pour découvrez les produits AOP et IGP de la Valteline : http://tastethealps.eu/fr/ Les Grands Prix Or, Argent et Bronze ont été révélés le 22 octobre 2018. Cette année, il y a 4 grands gagnants car il y a 1 médaille espoir, 1 médaille de bronze, 1 médaille d'argent et 1 médaille d'or. • La Médaille Espoir est décernée à la société Cocasse qui a crée une Tablette de légumes bio et beurre de cacao (dans le même format qu'une tablette de chocolat). • La Médaille de Bronze est attribuée à la société Betters International pour la produit Bekids, un fruit lyophilisé en bâtonnet nomade pour les enfants, sans sucre ajouté. • La Médaille d'Argent revient à la société Rolli pour son produit, des légumes surgelés issus de filière éco-responsable dans un sachet biodégradable en papier. La Médaille d'Or est gagnée par la société Papadopoulos pour le produit « Namaste Water Kéfir ». Il s'agit d'un kéfir d'eau aux fruits vegan, sans gluten ni produits laitiers. 100% naturel. Il existe plusieurs parfums : Mangue et baies d'argousier, pêche et baobab, agrume et saveur gingembre. Le produit a été lancé en janvier 2017. (Photo : DR) Avant et pendant SIAL Paris 2018, les renseignements supplémentaires sont disponibles sur le site www.sialparis.fr.