• 10 bâtons de citronnelle • 20 gambas crues • ½ mangue • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive • 3 gousses d'ail hachées • le zeste et le jus d'un citron vert • 20 cl de Crème Semi-épaisse légère UHT Elle&Vire • 1 cuillère à café de poudre de piment doux • fleur de sel • poivre
• Couper les bâtons de citronnelle en deux dans le sens de la longueur et embrocher chaque gambas.
• Les placer dans un plat.
• Couper la mangue en dés.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, les dés de mangue, une pincée de poivre ainsi que le zeste et le jus de citron.
• Recouvrir les gambas avec cette préparation.
• Filmer le plat et placer au frais 1 heure minimum.
Préparation du barbecue : • Récupérer la marinade et la faire chauffer dans une casserole pendant 1 minute.
• Ajouter la Crème Semi-épaisse légère UHT Elle & Vire et cuire à feu doux 3 minutes puis mixer finement et rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Cuire les gambas au barbecue 1 à 2 minute sur chaque face.
• Saupoudrer de fleur de sel et de poudre de piment doux.
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