• 16 gambas (surgelées) • ½ botte de coriandre fraîche • 250 g de kadaïf (épiceries orientales) • beurre fondu • sel • poivre
Ingrédients pour la sauce à l'aneth : • 100 g de yaourt ou fromage blanc • 100 g crème fraîche • zestes et jus d'½ citron vert • ¼ de botte d'aneth ciselée • sel • poivre
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Les différentes étapes : • Préchauffez le barbecue en mode direct, chaleur moyenne à 180°C.
• Décortiquez les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.
• Essuyez-les et assaisonnez en sel, puis un filet d'huile d'olive.
• Étalez des petites bandes de pâte Kadaïf sur le plan de travail et y déposez une gambas.
• Disposez une feuille de coriandre sur chaque gambas et enroulez dans la pâte Kadaïf.
• Comptez 4 croustillants par convive.
• Rangez les gambas sur une plancha en céramique et badigeonnez de beurre fondu.
• Faites cuire les croustillants dans le barbecue 8 à 10 minutes de façon à ce que les croustillants soient bien dorés.
• Servez les gambas accompagnées d'une sauce à l'aneth.
Préparation de la sauce à l'aneth : • Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et assaisonnez en sel et poivre.
• Réservez au frais.
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