Les cépages originaux
par les vignobles Foncalieu

Le Marselan : un cépage emplématique du Languedoc-Roussillon… Le Languedoc-Roussillon est un terroir millénaire : il y a plus de 3000 ans, les grecs y ont planté des vignes, puis des moines ont élaboré leurs vins sur ces coteaux parfaitement exposés grâce à un climat chaud et sec. Afin de rendre hommage à l'histoire de ce terroir, Michel Bataille, Président de Vignobles Foncalieu, acteur majeur et précurseur du Grand Sud, s'est lancé dans un projet d'instaurer le Marselan comme le cépage emblématique du Languedoc-Roussillon, à l'instar du Merlot en Bordeaux ou du Riesling en Alsace. Cultivé sur 83 hectares par les Vignobles Foncalieu, le Marselan est le fruit du métissage de deux cépages : Cabernet Sauvignon et Grenache Noir. Le premier lui confère une couleur sombre et des arômes de fruits mûrs, le second lui donne sa puissance et sa générosité. A la découverte des vignobles oubliés A la recherche constante de nouveaux horizons, les Vigonbles Foncalieu s'attachent à mettre en valeur des cépages originaux : le Marselan, le Petit Verdot (oui, le petit verre d'eau pour ceux qui y pensent) et le Malbec pour les rouges, la Marsanne et le Vermentino, pour les blancs, le Cabernet-Franc pour les rosés. Ces cépages méconnus ou oubliés sont représentés dans la gamme Enseduna avec des vins modernes. Une attention toute par particulière est portée à chacun d'entre eux, ainsi les vignerons effeuillent le Marselan pour qu'il parvienne à une maturité complète, celui-ci est travaillé en extraction directe mais avec des macérations courtes, pour être ensuite élevé par les oenologues avec des micro-oxygénations. Quand à la Marsanne, elle est vendangée la nuit pour respecter sa fraicheur et est longuement travaillée sur lies avec des macérations pelliculaires. Ce cépage dévoile, grâce au terroir chaud et sec d'Ensérune (48 hectares), un vin très aromatique aux notes de pêches, d'abricots et de fleurs blanches, contrairement à sa réputation. Avec des prix allant de 3,50 à 9,90 € pour la gamme Enseduna Prestige (disponible en GMS et dans certains restaurants), on apprécie énormément ces différents vins. Passage en revue des différents vins… Enseduna Marselan et Enseduna Marsanne Vins de pays des Coteaux d'Ensérune Ensérune, qui a donné son nom à la marque Enseduna, est un terroir unique situé dans le berceau du vin en France. En effet, la culture de la vigne est ici millénaire. Notre coup de coeur est le vin Enseduna Marselan. Enseduna Marselan est un vin rouge, un vin de pays des Coteaux d'Ensérune. - Cépage : 100% Marselan - Robe : Robe rouge cerise noire intense - Nez : Arômes aux notes fruitées (cassis, myrtille, fraise des bois) - Bouche : vin riche et concentré en arômes. - Recommandations : A découvrir sur des gibiers, des viandes rouges et des fromages. Servir chambré à 18°C - Garde : 2 à 3 ans de garde - Prix : 3,50 € Diffusion : GMS (toutes les grandes enseignes), restaurants. Enseduna Marsanne est un vin blanc, un vin de pays des Coteaux d'Ensérune. - Cépage : 100% Marsanne - Robe : Robe jaune dorée - Nez : Vin très aromatique, dominé par des notes fruitées (poire, banane, pêche) et florales (acacia, pâte d'amande) - Bouche : Vin très concentré en arômes - Recommandations : A découvrir sur viandes blanches, fromages et fruits de mer - Prix : 3,50 € Diffusion : GMS (toutes les grandes enseignes), restaurants. Les autres cépages originaux des Vignobles Foncalieu Vermentino : le Vermentino est un cépage très populaire en Italie. Produit sur les coteaux d'Ensérune, il délivre un vin vif, léger et gourmand aux arômes d'agrumes et d'acacia. A noter qu'on l'appelle également Rolle (en Provence) et qu'il serait originaire de Turquie. Malbec : le Cot / Malbec est un cépage originaire du Sud-Ouest de la France. Son adaptation par les vignerons d'Ensérune apporte un vin élégant et aromatique, aux notes de framboises et de violettes. Petit Verdot : le Petit Verdot est un cépage originaire traditionnellement du Médoc. Il livre un vin aux notes épicées et fruitées. Le Cabernet-Franc : le Cabernet-Franc, cépage classique de l'Ouest de la France (encore appelé Breton en Val de Loire), acclimaté au terroir sec et chaud d'Ensérune, il donne au vin rosé vif et frais des parfums de groseilles, de cerises et de lilas.