• 700 g de bœuf paré (paleron) • 100 g de carottes • 100 g d'oignons • 1 oignon de taille moyenne • 1 bouquet garni • 1 gousse d'ail • ½ l de vin rouge Côte du Rhône • ½ l de fond brun de volaille • 150 g de champignons de Paris • 150 g de poitrine de porc • 4 cuillères à soupe de Sauceline Sauces Brunes Maizena® • huile d'arachide • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur la Sauceline Sauces Brunes Maizena®.
• Pour accompagner le bœuf bourguignon, faites quelques légumes fanes (carottes, navets, radis, artichauts).
• Coupez le bœuf en gros cubes et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'arachide.
• Disposez les cubes de bœuf dans une cocotte, ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail et le bouquet garni.
• Mouillez au vin rouge et fond brun de volaille, laissez cuire 50 minutes à feu doux.
• Taillez finement la poitrine de porc en lardons.
• Faites blanchir les lardons en les plongeant dans l'eau jusqu'à ébullition, afin de diminuer le sel qu'ils contiennent.
• Ajoutez les champignons et les lardons dans la cocotte.
• Couvrez et faites cuire 20 minutes
• Egouttez la viande.
• Mettez le bouillon dans une casserole et saupoudrez de Sauceline Sauces Brunes Maizena®.
• Portez à ébullition et laisser cuire 5 minutes jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.
• Rajoutez la viande et laissez mijoter quelques minutes.
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